Ар бир жолу жаңы тамактарды ойлоп табуудан тажадыңыз, бирок жан дүйнөңүз даамдуу нерсени сурайт, а сиз үй-бүлөңүздү эркелеткиси келип жатабы? Бул жеңилирээк болушу мүмкүн эмес - көп түшкү же кечки тамак үчүн спагетти жана оозду сугаруучу соусту даярдап.
Спагетти помидор соусу
Курамы:
- 4 помидор;
- 200 г уй эти;
- 1 пияз;
- 100 г пармезан;
- 50 г жаңы райхан;
- 80 мл зайтун майы;
- бир чымчым кызыл калемпир;
- туз.
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисинин бардык терисин акырын сыйрып алыңыз. Алардын сабагын кесип, кызыл этин бычак менен жарып же вилка менен эзип алыңыз. Зайтун майын ысытып, андагы пиязды орто отто ачык алтынга чейин кайнатыңыз, андан кийин фаршты кошуп алыңыз. Аны бир нече мүнөт бышырыңыз, күрөк менен үзгүлтүксүз аралаштырып, ошол эле учурда кесекчелерди сындырып алыңыз.
Томат пастасын, майдаланган райханды табага салып, идиштерди капкак менен жаап, соусту эң төмөнкү температурада жарым саат кайнатыңыз. Аны өрттөп жибербөө үчүн анда-санда аралаштырыңыз. Жарым стакан ысык сууну, калемпирди, тузду куюп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Спагетти бышырып, идиштерге тизип, помидор соусунун үстүнө куюп, майдаланган Пармезан менен себелеп коюңуз.
Каймактуу спагетти соусу
Курамы:
- 500 г лосось филеси;
- 200 мл 10% каймак;
- 50 мл кургак ак шарап;
- 100 г кайра иштетилген сыр;
- 100 г пармезан;
- 20 г укроп;
- 20 г май;
- 30 мл зайтун майы;
- 1/3 чай кашык жер кара мурч;
- туз.
Каймакты казанга орточо температурада ысытып, сары майды, эритилген сырды жана майдаланган Пармезан сырынын жарымын эриңиз. Калемпирдин бардыгын туурап, керек болсо туз кошуп, бир калыпка келтирип, оттон чыгарыңыз. Лососьди кубиктерге бөлүңүз. Зайтун майын ысытып, ага балыкты салып, шарап куюп, бир мүнөт кууруп, үстүнө ак соус менен жаап коюңуз. Каймактуу спагетти соусун дагы 5 мүнөт бышырыңыз, үстүн жаап, анан ширелүү кемеге өткөрүп бериңиз. Майдаланган укропту жана калган Пармезанды кошуңуз.
Жашылча спагетти соусу
Курамы:
- 1 цуккини;
- 1 баклажан;
- 3 болгар калемпири;
- 1 помидор;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Баклажанды жана цуккини сыйрып, болгар калемпирин сыйрып, бардыгын тилкелерге бөлүп кесип алыңыз. Пиязды "көйнөктөн" бошотуп, майдалап туурап алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, бөлүктөргө бөлүңүз. Майды калың түбү бар казанга куюп, ага пиязды жана сабиздин үкүлөрүн жарым бышканга чейин кууруп, андан кийин калемпир менен баклажанды, 5 мүнөттөн кийин - помидор менен цукчини кошобуз. Кашпусту татымына жараша туздап, тешик менен жаап, жарым саат бышырыңыз.
