Хаддок - треска тукумунун деңиз балыгы. Балыктар абдан даамдуу жана пайдалуу. 200 г балыкта метаболизмди жөнгө салуучу селендин суткалык дозасы бар. Мындан тышкары, хаддоктун целлюлозасы оңой сиңет жана балыктар диетикалык тамактанууга ылайыктуу.
Ал зарыл
- - дамба филеси - 900 г;
- - пияз - 1 баш;
- - помидор - 1 даана;
- - шампиньондор - 250 г;
- - өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.;
- - зайтун майы - 5 аш кашык. l.;
- - катуу сыр - 100 г;
- - нан күкүмдөрү - 4 аш кашык. l.;
- - лимон - 1 даана;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык;
- - кызыл калемпир - 0,5 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Маринадды бышыруу. Лимондон кабыкты алып салыңыз. Ширесин целлюлозадан сыгып алыңыз. Лимон ширесин, жарым кабыкты, майдаланган кара мурчту жана зайтун майын айкалыштырыңыз.
2-кадам
Балыктын филесин суу менен чайкап, үстүнө маринад жаап коюңуз. Аны 20 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин филелерди эки жагынан өсүмдүк майына кууруп алыңыз (эки тарабында 1-2 мүнөттөн).
3-кадам
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына аздап кууруп алыңыз. Козу карындарды жука кесимдерге, ал эми помидорду шакектерге бөлүңүз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Нан күкүмдөрүн сыр, калган лимондун кабыгы жана кызыл калемпир менен айкалыштырыңыз.
4-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, филелерди жайыңыз (бир катмар). Ар бир кесимдин үстүнө, бирден помидор, андан кийин бир нече кесим козу карынды жайгаштырыңыз. Үстүнө бир аз куурулган пиязды саласыз. Эң жогорку катмар - калемпир жана нан күкүмдөрү менен майдаланган сыр. Духовкада 220 градуста 25 мүнөт бышырыңыз. Жер кабыгынын астындагы жыпар жыттуу балыктар даяр!
