Жүзүм ширеси шарап, уксус өндүрүүдө жана косметикалык өнөр жайда колдонулат. Мындан тышкары, бул жөн гана даамдуу жана пайдалуу суусундук. Жүзүмдү кандай максатта сыгып алганыңызга жараша, бул процесс башка сценарий боюнча жүрөт.
Ал зарыл
-
- жүзүм;
- табак же бассейн;
- аралаштыргыч же шире чыгаргыч;
- марли же электен өткөрүү;
- colander.
Нускамалар
1 кадам
Жүзүмдөн шире өндүрүү жөнөкөй, бирок кымбатка турган процесс. 1 литр суюктукту алуу үчүн 5 килограммдан 6 килограммга чейин мөмө-жемиштерди сыгып алууга туура келет.
2-кадам
Жүзүм ширесин алуу үчүн, базардан же дүкөндөн сатып алган каалаган жүзүмүңүздү колдонсоңуз болот. Мөмөлөрдү дестеден бөлүп, colanderге салып даярдаңыз. Кайнатылган жылуу суу менен жууп салыңыз. Эгерде сиз шире көп жасоону пландаштырсаңыз, жүзүмдү бөлүп-бөлүп жууп салыңыз.
3-кадам
Тазаланган жүзүмдү блендерге же шире сыккычка салыңыз. Уруктарды үрөн менен иштетүүгө мүмкүнчүлүк берген атайын режими болгондо же сөөктүү эмес жүзүмдү колдонсоңуз, шире колдоно аласыз. Түзмөктү күйгүзүңүз.
4-кадам
Эгерде сиз ширени шире менен жүзүмдү иштеткен болсоңуз, анда өзүнчө целлюлоза жана шире өзүнчө болот. Эгерде сиз жүзүмдү блендер менен эзип алсаңыз, анда алынган массаны сүлгүгө же электен өткөрүп, суюктукту сыгып алууңуз керек болот. Жаңы сыгылган жүзүм ширесин муздаткычта сактаңыз.
5-кадам
Блендер же шире чыгаргычты колдонгуңуз келбесе, кадимки эзилген картошканы эзип алыңыз. Тазаланган жүзүмдү чоң, кенен казанга өткөрүп, бир аз суу куюңуз. Жүзүмдүн катуу кабыгын жумшартуу үчүн мөмөлөрдү орточо температурада 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Кургатып, жүзүмдү идишке өткөрүп, эзип, жакшылап эзип алыңыз. Алынган массаны электен өткөрүп, марли менен сыгып алыңыз. Ушундай жол менен алынган шире жүзүм желе же кыям жасоого да ылайыктуу, анда ал шире канттын ордуна колдонулат.
7-кадам
Жүзүм ширесинен шарап же уксус жасоо үчүн органикалык жүзүм гана пайдалуу. Ачытуу мөмөлөрдүн терисинде айрым бактериялардын болушун талап кылгандыктан, аларды жууп болбойт жана жүзүмдү сактоо, эреже боюнча, мөмөлөрдү узак мөөнөткө сактоого көмөктөшкөн атайын кошулмалар менен иштетилет, бирок шарап жасоо процессине тоскоол болот.
8-кадам
Мөмөлөрдү щеткадан бөлүп, чайкабай, бекем идишке салыңыз. Мөмөлөр анын көлөмүнүн 2/3 бөлүгүнөн ашпаган бөлүгүн ээлеши керек. Эгерде сизде чоң идиш же идиш жок болсо, жүзүмдөн ширени бөлүп-бөлүп алыңыз.
9-кадам
Жүзүмдү кантип сыгып алууну чечиңиз. Эгерде сиз чоң көлөмдөгү шарап даярдагыңыз келсе жана сизде көлөмдүү жана бекем идиш болсо, ширени салттуу түрдө - бутуңуз менен сыгып алыңыз. Эгерде сиз иштетип жаткан көлөм аз болсо же жетиштүү сыйымдуулуктагы идиш жок болсо, аны кол менен жасаңыз.
10-кадам
Колуңузду же бутуңузду самын менен жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Эң жакшысы вафли сүлгүсүн колдонуңуз, анткени ал териде талчаларды калтырбайт. Мөмөлөрдү колуңуз же бутуңуз менен эзип алыңыз. Дарылана турган көлөмгө жараша, бул 30 мүнөттөн бир нече саатка чейин созулушу мүмкүн. Сизге жүзүмдүн бардыгын эзип койгондой сезилгенде, аны дагы 10-15 мүнөт кыса бериңиз.
11-кадам
Сыгылган жүзүмдү сүлгүгө салыңыз же электен өткөрүп алыңыз. Ушундай жол менен алынган жүзүм ширеси шарап же уксус жасоого гана ылайыктуу.
