Күрүч жана чочконун эти менен кошо испанча тоок назик жана абдан даамдуу тамак. Аны даярдоо кыйын деле эмес, башкысы сабырдуулук керек.
Ал зарыл
- - тоок;
- - 250 г чочконун эти;
- - бир тиш сарымсак;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - ¾ л сорпо;
- - 2 калемпир;
- - 400 г күрүч;
- - өсүмдүк майы;
- - 250 г жашыл буурчак
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү сууга 30 мүнөт чылаңыз. Тоок этин 16 бөлүккө бөлүп, пияз жана сарымсак менен кошо өсүмдүк майына кактап алабыз. Баарын орточо отто жарым бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Куурулган этти отко чыдамдуу табакка өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, ага күрүч салыңыз. Күрүч кургап, жарылгыча аралаштырыңыз. Күрүчтү тооктун, калемпирдин жана туздун үстүнө коюңуз. Сорпону куюп, формасын капкагы менен жаап, духовкага жөнөтүңүз. Бардыгын жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Чочконун этин кубиктерге бөлүп, табага 2 мүнөттөй кууруйбуз. Майдаланган калемпирди кошуп, катуу отто кууруңуз.
5-кадам
Бардыгын тоок менен күрүчкө өткөрүп бериңиз. Керек болсо дагы сорпону кошуп алыңыз. Жарым бышканга чейин кайнатылган жашыл буурчакты салыңыз. Баарын аралаштырып, духовкада 50 мүнөт бышырыңыз.
