Помидор жайкы меню үчүн жакшы иштейт. Алар табакка жаңы даам берет, ошондой эле түрүнө жараша кычкылдуулугу же таттуулугу жөнүндө кабар берет. Мисалы, алар менен бирге вегетериандык жана эт түрүндөгү ар кандай салаттарды даярдай аласыз.
Классикалык италиялык Caprese салатын жасаңыз. Помидор менен моцарелла кесимчелерине кесилет. Аларды помидор менен сырды кезектештирип, табакка салыңыз. Бир нече тамчы бальзам уксусун жана райханды кошуңуз. Мындай салат үчүн помидорду ширеси аз, ал эми көп болгондо - целлюлоза терген жакшы.
Жылуу испан стилиндеги салатты жасаңыз. Ал үчүн бир чоң сабизди кесимчелерге бөлүп, көмөч казанга бышканча кууруп, өсүмдүк майын кошобуз. Андан кийин 200 г сырды майдалап, ысык сабизге 1-2 мүнөт кошобуз. Пайда болгон массаны идишке салыңыз. Консерваланган зайтундан чуңкурларды алып салыңыз. Болжол менен 50 г алыңыз, аларды 2-3 помидор сыяктуу кубиктерге бөлүңүз. Сабиз салынган идишке салып, аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
Пьемонтаз салаты менен менюңузду байытыңыз. Ал үчүн 3-4 картошка жана 2 жумуртка кайнатыңыз, ингредиенттерди кубиктерге бөлүңүз. Аларга 200 грамм ветчина кошуп, тилкелерге кесип, ошондой эле 2-3 помидор жана маринаддалган бадыраңды майдалап туурайсыз. Жаңы петрушканы же башка чөптөрдү салатка туурап, майонез менен татымына келтирип алыңыз.
Салаттын рецебин француз ашканасынан үйрөнүңүз - "Nicoise". Аталышы айтып тургандай, бул рецепт Ниццада жана жалпы эле Франциянын Ривьерасында өзгөчө популярдуу. Рецептинин бир нече вариациялары бар, бирок эң атактуусу - хамчо менен никуаз. Ал үчүн 500 г кичинекей помидорду алыңыз, мисалы, Вишня сортун. Аларды кес. 2 жумуртканы кайнатып, туурап, салат идишине кошуңуз. 1-2 Пиязды өтө майда кылып туурап, андан кийин ашыкча ачууну кетирүү үчүн бир аздан кийин суу менен жаап коюңуз. Салатты майдаланган жаңы бадыраң менен толуктаңыз - болжол менен 300 г, сарымсак, болгар калемпири. Баарын аралаштырып, райхон жана зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Консерваланган анчоус менен бир эле тарелкадагы салатты бериңиз.
Салат үчүн жашылчалардын жана эттин оригиналдуу айкалыштарын колдонуңуз. Бул үчүн 400 г жашыл буурчакты кайнатыңыз. 400 г кесилген чочконун этин кууруп, кунжуттун үрөнүн себелеп, бир аз соя соусун кошобуз. Ошол жерге козу карындарды даярдаңыз. Салатты порциялуу кылып жасаңыз. Ар бир табактын түбүнө салат жалбырактарын, андан кийин эт, буурчак жана козу карындардын аралашмасын коюңуз. Кунжут майы, уксус, кумшекер жана туз менен куюп коюңуз. Үстүнө гиластын помидору эки эсе кыскарат.
