Имбир - дүйнөгө белгилүү татымал. Имбирдин тамырында калий, фосфор, темир, цинк, С, В, А витаминдери жана аминокислоталар бар. Бул элементтердин бардыгы тамак сиңирүүнү жакшыртып, кандагы холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет. Мындан тышкары, имбир - белгилүү афродизиак. Имбирди тамак-ашка кошуу ага татымал берет жана организмге сиңиши жеңилирээк. Имбир майы көбүнчө кулинардык тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Дүкөндөрдө сатылат, бирок аны үйдөн жасасаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Имбир майы үчүн
- суу мончосунда бышырылган:
- 200 г зайтун (күн карама же жүгөрү) майы;
- 10 г имбир порошогу;
- кара калемпир.
- Имбир майы үчүн
- мешке бышырылган:
- 200 г зайтун (жүгөрү же жер жаңгак) майы;
- 10 грамм имбирдин тамыры.
- Май имбир майы үчүн:
- 250 г май;
- 30-40 г имбирдин тамыры;
- лимон;
- аш кашык (чокусу жок) ири туз.
Нускамалар
1 кадам
Өсүмдүк имбир майын эки жол менен даярдаса болот: суу мончосунда жана меште. Суу мончосуна имбир майын даярдоо үчүн: имбир порошогун кара мурч менен аралаштырып, өсүмдүк майына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Муздак сууну чоң казанга куюңуз. Имбирди жана калемпирди өсүмдүк майын кичирээк казанга куюп, чоң казанга салып, бир саат кайнатыңыз. Чоң казандагы суу кайнабастан, ар дайым кайнап турган мезгилде экендигин текшериңиз. Бир сааттан кийин майды электен өткөрүп тазалаңыз. Имбир майы даяр. Аны ачуу тамактарды бышыруу жана салаттарды таңуу үчүн колдонсо болот. Имбир майындагы майдаланган кара мурчту татымына жараша башка жыпар жыттуу заттар менен алмаштырса болот.
2-кадам
Плитада имбир майын бышыруу үчүн: Имбирдин тамырын жууп, кургатып, тазалап, кесип алыңыз. Терең табага өсүмдүк майын куюп, имбирдин бөлүктөрүн кошуп, жай отко коёбуз. Аралаштырып жатып, имбирди караргыча жакшылап бышырыңыз. Андан кийин майды оттон алып, жакшы электен өткөрүп алыңыз. Бул майдан таттуу жана даамдуу тамак-аштын түрүн даярдоого болот.
3-кадам
Каймак май имбир майы. Майды муздаткычтан алып, жумшак болгонго чейин эриңиз. Лимондун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын жука кылып сыйрып алыңыз. Имбирдин тамырын жууп, кургатып, тазалап, кесип алыңыз. Зимбирди блендер менен майдалап, майга кошобуз. Андан кийин тузду ширенин ичине жарым лимондон сыгып алыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Пергаменттин бир бөлүгүн алып, алынган массаны ага өткөрүп бериңиз. Жалпактап, момпосуй менен тоголотуп коюңуз. Муздаткычта сактаңыз. Бул имбир майын бышырылган жана куурулган балыктарга, козу тамактарга жана жашылчалардан жасалган ашка колдонсо болот.
