Ингредиенттеринин бири сельдерейдин тамыры болгон жашылча салаттары, айрыкча кыш мезгилинде витаминдердин булагы болуп саналат. Бул тамыр өсүмдүгү жазга чейин өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин сактоого жөндөмдүү болгондуктан өзгөчө баалуу. Сельдерей тамыры бар салаттар витаминдердин жетишсиздигинин мыкты алдын алуу жана менюңуздун көркүн ачат.
Кызылча, сельдерей жана алма салаты
Бул салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 чийки орто кызылча;
- 150-200 г сельдерейдин тамыры;
- 1 орто сабиз;
- 1 таттуу алма;
- 2 аш кашык. зайтун майы;
- лимон ширеси;
- 1 чай кашык кычы соусу;
- 1 аш кашык. жеңил суюк бал;
- майдаланган кара мурч;
- жаңы чөптөр;
- татымына жараша туз.
Кызылчаны, сабизди жана сельдерейдин тамырын жууп, кабыгын аарчып, бардыгын орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Терең идишке салыңыз. Алманы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Күйүүчү май. Ал үчүн жарым лимондун ширесин өзүнчө идишке сыгып алып, бал жана зайтун майы менен аралаштырганга чейин аралаштырыңыз. Туз менен калемпирди татып, оромолдун үстүнө куюп, аралаштырып, салат идишке салыңыз, жаңы майдаланган чөптөрдү себиңиз.
Сельдерей жана апельсин салаты
Бул витамин салатына төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 4-5 жаш сельдерей тамыры;
- 1 чоң жана таттуу апельсин;
- 2 орто көлөмдөгү таттуу жана кычкыл алма;
- ар кандай түстөгү 2 таттуу болгар калемпири;
- 3 аш кашык. аз калориялуу соус майонез;
- 3 аш кашык. майсыз каймак;
- жаңы чөптөр;
- ½ лимон;
- майдаланган кара мурч, туз - татымына жараша.
Сельдерейди тазалап, алмаларды жана апельсиндерди сыйрып алыңыз. Сельдерейди жука кесимдерге, алмаларды майда тилимдерге бөлүңүз. Апельсинди тилимдерге бөлүп, ар бирин 6-8 тилимден кесип алыңыз. Бардыгын идишке салыңыз. Лимондогу жашылчаны тазалоочу кабыктын жардамы менен аны тазалап, майда туурап алыңыз. Лимондон ширесин сыгып, ага идиштин ичине чачып, туз жана мурч салып, майонез жана каймак кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Болгар калемпирин туурасы 2-2,5 см шакектерге бөлүп, пайда болгон калемпир цилиндрлерин табактарга салып, даяр салат менен толтуруңуз. Үстүнө салатты лимондун кабыгы жана майда тууралган жаңы чөптөр менен себелеп салыңыз.
Бул салат балык жана канаттуулардын тамактары менен өзгөчө жакшы айкалышат.
Сельдерей жана киви тамырынан жасалган салат
Майрамдык дасторкондун жасалгасы болуп калышы мүмкүн болгон бул экзотикалык салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 200 г сельдерей тамыры;
- 3 шт. бышкан киви;
- ½ стакан каймак, 10% май;
- 1 аш кашык. соя соусу;
- 2 аш кашык. коньяк.
Салат таңуусун жасаңыз. Бул үчүн, каймакты соя соусу менен аралаштырып, миксер менен сүртүп же камчы менен сүртүңүз. Андан кийин бул аралашманы кичинекей казанга куюп, ага коньяк кошуп, аралаштырып, казандын курамы эки эсеге чейин жай отто бышырыңыз. Соустун бышырылышына жол бербеңиз, антпесе каймак бышып калышы мүмкүн. Даяр болгон соусту мештен алып, үстүн жаап же таза салфетка менен жаап, бөлмө температурасында муздатыңыз.
Бул салатты берүү үчүн тунук айнек салат идишин колдонуу керек, анда бул тамак өзгөчө таасирдүү көрүнөт.
Сельдерей тамырын сыйрып алыңыз, кивини акырын сыйрып алыңыз. Сельдерейди жука тилимдерге бөлүп, андан кийин тилкелерге бөлүңүз. Кивини экиге бөлүп, андан кийин жарым тегерек тилимдерге кесүүгө болот. Сельдерейди жана кивини кабат-кабат кылып тизип, ар бир катмарга каймак соусун чачыңыз. Салаттын үстүнө киви кесимдери жана жаңы чөптөрдүн бутактары, салат жалбырактары менен кооздоп койсо болот.
