Кошумча азыктардын арасында боор пайдалуу заттарга бай. Диетологдор аны дарылык максатта колдонууну сунушташат, ал эми кулинардык адистер аны деликатес деп аташат. Боор таза жана таза болушу керек, андан жасалган тамактар организмге максималдуу пайда алып келет.
Ал зарыл
-
- Pate:
- торпоктун боору - 50г;
- май - 10г
- "Венециялык стиль":
- торпоктун боору - 500г;
- пияз - 2 даана;
- петрушка;
- эт сорпосу - 100мл
- "Берлин стили":
- боор - 500г;
- пияз - 2 даана;
- алма - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 50мл;
- май - 40г
- Фантазиялык салат:
- музоо боору - 300г;
- жумуртка - 5 даана;
- пияз - 3 даана;
- өсүмдүк майы - 50мл
Нускамалар
1 кадам
Пейт. Буканын боорун муздак сууга чылап, бардык канды кетирип алыңыз. Андан кийин пленканы бетинен алып, жакшылап чайкаңыз. Боорду майда бөлүктөргө бөлүңүз. Казанга өсүмдүк майын куюңуз. Майдаланган боорду ичине салып, жакшылап бышырыңыз. Бүткөн-бүтпөгөнүн аныктоо үчүн, тилимди экиге бөлүңүз. Кесилген жер ачык кызгылт түстө болушу керек. Бышырылган боорду жыгач кашык менен май менен сүртүңүз.
2-кадам
"Венеция стили". Боорду пленкалардан тазалап, муздак суу менен жууп салыңыз. Кичинекей тилимдерге кесүү. Пиязды шакектерге бөлүңүз. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Табаны май жана май менен жылытыңыз. Пиязды аз-аздан кайнатыңыз. Алтынга айланганда жашылдандырыңыз. Сорпону табага куюп, аны кайнатыңыз. Боорду жайып, тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Гарнир катары картошка пюреси же макарон азыктарын колдонсоңуз болот. Үстүнө чөптөр менен себелеп коюңуз.
3-кадам
"Берлин стили". Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алып салыңыз. Кубик кылып кесүү. Торпоктун боорун жууп, фольганы алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Туз жана калемпир менен татымдап, андан кийин унга ороп алабыз. Табага өсүмдүк майын куюп, пиязды кызарганча кууруйбуз. Дагы бир идишке алманын кесимдерин сары майга кайнатыңыз. Боорду өзүнчө кууруйбуз. Бышырылган пиязды жана алманы табакка салыңыз. Боорду үстүнө коюңуз. Ашкөк же майдаланган петрушканын тамыры менен кооздоңуз.
4-кадам
Фантазиялык салат. Торпоктун боорун жууп, тазалаңыз. Андан кийин аны тилкелер менен кесип алыңыз. Боорду алдын ала ысытылган табада бышканга чейин кууруйбуз. Табакка салып, муздатыңыз. Ошол эле майга майдалап тууралган пиязды жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин соя соусун табага куюңуз. Жумуртканы кайнатып, кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди жана мезгилди майонез менен аралаштырыңыз. Үстүнө майдаланган сарысы жана чөптөр менен кооздоңуз.
