Хризантеманын этинен жасалган пирог - бул чебер үй кожойкеси үчүн гана кудайдын буйругу эмес, ошондой эле жеңил тамак же майрамдык дасторкон үчүн өтө таттуу тамак. Пушистый камырдын ичине ширелүү эт толтурулган катма катылган, андан жакшыраагы жана оригиналдуусу эмне болот? Ал тургай, тажрыйбасыз ашпозчу "Хризантема" деп аталган эт пирогун кантип бышырууну билип алат, бышырууда татаал эч нерсе жок. Коноктор кызыктуу идея жана презентация менен кубанат.
Даамдуу жана адаттан тыш кооз пирог күнүмдүк гана эмес, майрамдык дасторконду үй чарбаларын жана тааныштарын татаал оймо менен таң калтырат. Бул "хризантема" деп аталат, анткени ал көптөгөн жалбырактары бар пушистый гүлгө окшош. Камырды толтуруу үчүн фарштын пияз жана катуу сыр менен аралашмасы колдонулат. Скульптура учурунда чоң торт кичинекей кесимчелерден чогултулат, алар мешке бышырганда агып чыгат.
Керектүү ингредиенттер
Жабык пирогду бышыруу үчүн камыр жана толтуруу үчүн өзүнчө азыктардын топтомун камдап алуу керек.
Камыр жууруш үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- жаңы сүт - 130 мл;
- айран 2-2, 5% 130 мл;
- тез иштей турган кургак ачыткы - 1 чай кашык;
- кум шекер - үстү жок 2 чай кашык;
- туз - жарым чай кашык;
- жумуртка бир;
- электен өткөн ун (буудай) - сортуна жараша 500 г же бир аз көбүрөөк;
- өсүмдүк майы - 5 аш кашык.
Даамдуу толтурууну даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун эти жана уйдун эти - 500 г;
- ак пияз - 1 орто пияз;
- сарымсак - 1 кесим (бышырылган азыктарда сарымсактын жыты жакпаса, өткөрүп жиберсе болот);
- катуу сыр - 150 г;
- калемпир жана туз - бир маалда чымчып алыңыз.
Хризантема пирогун этап-этабы менен бышыруу
1. Жумшак жана жеңил камырды даярдап алыңыз. Идишке ун, тез даярдалган ачыткы, туз жана шекерди айкалыштырыңыз. Дагы бир идишке айранды сүт менен айкалыштырып, ал жерге өсүмдүк майын куюп, жумуртканы уруп алыңыз. Аралаштыргандан кийин, кургак бөлүгүнө суюк бөлүгүн кошуп, камыр жууруп, 1 саат жылуу жерге демдеп коюу керек. Таза чүпүрөк же пахтадан жасалган сүлгү менен жабыңыз.
2. Этти, сарымсакты, пиязды комбайнда, блендерде же майдалагыч аркылуу майдалап, аралаштырып, чачып, тузуңузду өзүңүздүн табитиңизге ылайыктаңыз.
3. Кандайдыр бир катуу сырды орой кыргыч менен сүртүп, бир азга бөлүп коюңуз.
4. Эми көтөрүлгөн камырды майланган же ундан жасалган үстөлгө өткөрүп бериңиз. 2-3 бөлүккө бөлүп, ар бирин тоголоктогуч менен жука катмарга айландырыңыз. Калып же стек менен, айнек менен, диаметри 8-9 см чейинки бирдей тегерекчелерди кесип алыңыз.
5. Ар бир кружка камырдын ортосуна фаршты тегиз салып (болжол менен 1 чай кашык), үстүнө майдаланган сыр менен себелеп салыңыз.
6. Кружкаларды варениктин ыкмасы менен эки бүктөп, бышыруу учурунда духовкада ачылбай тургандай кылып, четтерин чымчыңыз.
7. Табаны сары май менен майлап, толтуруу чөйрөлөрүн тегерек четине баштап, ортосун карай коюңуз. Сиз куштардын статуэткасын, сулуулук борборунда жалбырактары бар гүлдү скульптура жасай аласыз, же кулинардык шедеврдин капталдарын тор менен кооздоп койсоңуз болот. Сүлгү менен жаап, торт 20 мүнөткө чейин турсун.
8. Температураны 170 градуска коюп, 40 мүнөт духовкага жагымдуу көрүнгөн пирогду салыңыз.
Бышыргандан кийин Хризантеманы калыптан чыгарып, жалпак табакка салып, бөлүктөргө бөлүп салыңыз.
