Пластикалык бөтөлкөдөгү газдалган таттуу суу үйдө жасалган кваска окшош эмес. Бул байыркы суусундук суусаганды кандырбастан, организмди пайдалуу заттар менен каныктырат. Жакшы квас жасоонун негизги сыры - өзүңүз жасай турган сапаттуу суслодо.
Бардыгы эрежеге ылайык
Көпчүлүк үй кожойкелери муну жөн эле жасашат - дүкөндөн квас үчүн даяр кургак аралашманы сатып алышат, же банкага салып, жада калса баштыктардын ичин жылуу суу менен аралаштырып, демдеп коё турган топтомдорду алышат.
Чыныгы үйдөн жасалган квас башкача мамилени талап кылат. Ал тургай, сый-урмат деп айтсаңыз болот, анткени ага сыгынды кайнатуу үчүн көп убакыт талап кылынат. Биринчи кезекте, дан - кара буудай, арпа же буудай керек. Куштарга жем берүү үчүн сунушталгандарды эмес, "өнүп чыгуу үчүн" деп белгиленген таңгактарды сатып алуу керек. Дан эгиндерин жылуу суу менен жакшылап жууп, салкын жерге чылап салыңыз. Ошол эле учурда идишти жаркыраган, салкын жерде калтыруу жетишсиз - сууну күнүнө эки-үч жолу таза сууга алмаштыруу керек. Бир-эки күндө өнүп чыгат. Бул болгондон кийин, дан эгиндерин эки катмардын ортосуна лотокко, поддонго, бышыруучу баракка - ар кандай тайыз идишке жайгаштырышат. Кездеменин үстүңкү катмары суу менен нымдалып, дандары козголуп турат. Сунуш кылынган температура 10-18 ° C. Бир жуманын ичинде өнүп чыккан өсүмдүктөр дан эгининин узундугуна барабар болот. Бул учурда өнүү токтоп, продукт болжол менен 45-55 ° C температурада 20 саатка чейин кургатылат. Ошол эле учурда, даяр уыт ачык түстө жана жеңил кваска ылайыктуу. Эгер сизге кызыл квас керек болсо, анда мальт кызарганга чейин куурулат. Андан соң кофе майдалагычка майдаланып, колдонулат же сакталат.
Туура бышырылган жана кургатылган суслонун таттуу жана жыпар жыттуу даамы бар, ал эми тамырлары менен өсүп чыккан өсүмдүктөрүн өзөктөрүнөн бөлүп алуу оңой.
Уйдун уузун суслонго айландыруу бир кыйла жеңилирээк. Порошок кайнак суу менен куюлат (пропорция рецептке жараша), аны жарым саат демдеп, квастын калган ингредиенттерин - суу, шекер жана ачыткыны кошуп коёсуз.
Эгерде квас ачык идиште бышса, ага жылтылдаган үчүн мейиз кошулат. Эгерде ал жабык болсо, анда газ бөтөлкө жарылып кетпеши үчүн же кант куюп калбашы үчүн кантты азыраак салыңыз.
Ачытылган суюктуктун салкын жерде бышып жетилишине жол берилет.
"Муляждар" үчүн параметр
Сусландын жөнөкөй версиясы rusks дан. Буудай наны ак кваска, кара буудай наны кызылга колдонулат. Биринчиси окрошкада жакшы, экинчиси суусаганыңызды кандырганга жакшы. Тилимдерге кесилген нан духовкада кургатылат (кызаруу даражасы түскө таасирин тийгизет), кайнак суу куюп, 7-8 саатка коёбуз. Кийинки кадамдар бирдей: кумшекер, ачыткы жана суу кошуп, ачытып бышат.
Суунун ордуна капуста туздалган суусун, сарысуусун же кайың ширесин колдонсоңуз, мындай квастын даамын ар тараптуу оңой эле табасыз. Жайында мөмө-жемиштерден квас жасоо оңой. Андан кийин алма же башка сорпосу сыгынды катары колдонулат.
