Ракия - салттуу Балкандагы күчтүү алкоголдук суусундук, ачытылган жемиштерден. Эреже боюнча, коньяк түссүз, бирок чөптөр менен куюлган, алтын түстө назик өңү бар бренди же бренди сыяктуу, атайын эмен бөтөлкөлөрүндө сакталган, бул суусундукка өзгөчө жыпар жыттарды жана бай бал түсүн берет.. Ириденттүү сары ракия өрүктөн, кочкул кызыл - алчадан алынат. Хвар аралы ачуу, кочкул күрөң бренди менен белгилүү, анда бул суусундукка мирра кошулат.
Ал зарыл
- - түрк же металл кофе идиши;
- - бренди;
- - шекер;
- - лимондун кесими.
Нускамалар
1 кадам
Коньяктын күчү 50дөн 60% га чейин, андыктан көлөмү 30 же 50 миллилитр болгон стакандардан өтө аз өлчөмдө ичилет.
2-кадам
Болгария менен Македониядагыдай эле, закускаларды жеңил тамактар менен тамактаныңыз. Бул аймакта ракия үчүн эң популярдуу тамактар Шопска салаты, сүт салаты жана туздалган жашылчалар.
3-кадам
Хорватияда абдан популярдуу болгон өсүмдүктөрдөн жасалган коньяк, кургатылган инжирлер менен кошо түшкү тамактын алдында аперитив катары берилет. Жаңгак бренди да берилет, перекус катары кургак печеньеге гана уруксат берилет.
4-кадам
Суук мезгилде "грейана" ракиясын бышырууга аракет кылыңыз - жылуу. Ылайыктуу темир идишти алыңыз - кофе идиш же түрк жакшы иштейт. Түбүнө бир аз шекер салып, эрип, ачык күрөң түскө айланганга чейин күтө туруңуз, мүнөздүү жыт - карамелденген. Коньякты куюп, ал кайнап баштаганча күтө туруңуз, дароо оттон алып, бир аз муздатыңыз.
5-кадам
Дагы бир жолу отко коюп, ысып, кайнап жатканга чейин кайрадан алып салыңыз. Муздатып, процедураны кайталаңыз. Кызытылган ракияга лимондун бир кесимчесин салып, идишти капкагы менен жаап, 5 мүнөт демдеңиз. "Жылуу" ракияны стакандарга куюңуз. "Боз" ракияны балга кайнатып, ага корица, жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. кардамон, анис.
