Коньяк - бул элит алкоголдук ичимдик, аны билүүчүлөр жогору баалашат. Ал татаал технологияны колдонуу менен жүзүм спиртинен жасалат жана сапаттуу продукт арзан ырахат эмес. Мындан тышкары, билимсиз колдонуучуга дүкөндөн жакшы спирт ичимдиктерин тандоо кыйынга турушу мүмкүн. Үй коньякынын рецепттери көптөгөн элдик кол өнөрчүлөрдүн арасында популярдуу болушу таң калыштуу эмес. Алар сизге элиталык суусундукту жакшы туурап, даам жана жыпар жыттуу букет менен кубандырууга мүмкүндүк берет.
Ваниль даамы бар коньяк
Ошентип, үйдө жасалган алкоголду коньяк деп атаса болот, бирок созулуп кетсе дагы, самогонду жакшы тазалоо, фюзель майларынын жагымсыз жытын кетирүү өтө маанилүү. Муну сода менен жасаса болот: 1 литр суюктукка 2 чай кашык кошуп, жакшылап аралаштырып, 24 саатка коёбуз. Самогонду тазалоо учурунда бир жолу чайкаңыз. Чөкмө түбүнө түшкөндө, суусундуктун үстүңкү, тунук катмарын төгүп салыңыз.
Эгер үйдө жасалган алкоголдук ичимдикти даярдап жатканда самогонду аракка алмаштырсаңыз, анда коньяктын базасын тазалоонун кажети жок. Кандай болгон күндө дагы, алкоголь күчтүү болуш керек - кеминде 45%.
Ичкиликке мүнөздүү коньяк түсүн берүү үчүн, айрымдар ага чай, кофе же башка кошумчаларды кошушат. Үйдөн жасалган мыкты суусундукту жаңгактын кургатылган ички бөлүктөрүнө куюп койсо болот - үч литрлик баннадан тазаланган самогон самынына бир ууч. Бир аш кашык чоң жалбырактуу кара чайды суюктукка салып, ага бир аш кашык ванилин шекерин, бирдей өлчөмдө зире жана 5-6 тиш кошуп аралаштырыңыз.
Бир чымчым лимон кислотасын спирт куюлган идишке ыргытып, идиштерди капрон капкагы менен жабыңыз. Үй коньягын бөлмө температурасында күн нурунан алыс жерде эки жумадан бир айга чейин байытып, бай түскө жана даамга ээ болгуча демдеңиз. Ичер алдында суусундукту ак фланель же чалма аркылуу жакшылап чыпкалап алыңыз.
Дарыканадан калий перманганатын сатып алсаңыз болот, бул самогонду тазалоого эң сонун каражат. 2 литрди 3 литр суусундукка куюп, чөкмөнүн тыгылышын күтүү керек. Ишти тездетүү үчүн кумураны суу мончосунда 15 мүнөт кармоого болот.
Эмен кабыгындагы коньяк
Чыныгы коньяк эмен бөшкөлөрүндө кеминде эки жыл эскирет, бул ушул "алкоголдук элитага" мүнөздүү букет берет. Үйдө өстүрүлгөн тажрыйбалуу шарап өндүрүүчүлөр эмендин кабыгын үйдөн жасалган суусундукту куюш үчүн пайдаланышат деп бекеринен айтышкан эмес - популярдуу өнүмдү абдан ийгиликтүү туурап алуу. Бул коньяктын рецеби үчүн эмендин кабыгын алдын ала камдап алыңыз. Эң оңой жолу - аны дарыканадан сатып алуу, бирок үйдөн өзүңүз деле даярдасаңыз болот: жаш эмен дарагынан кесип, майда чиптерди сындырып, кургатыңыз.
Идиш идишти эмендин кабыгы менен толтуруңуз, идиш аяктын үчтөн бир бөлүгүн бекер калтырыңыз. Күчтүү, тазаланган самогон куюп, бир кашык кум шекер менен таттуу кылыңыз (башкача айтканда, 2 глюкоза таблеткасын кошсоңуз болот). Алкоголдук ичимдикти кеминде бир ай бою караңгы бөлмөдө, чиймелерден алыс туруңуз. Картайгандан кийин коньякты жакшы чыпкалап алыңыз.
Кааласаңыз, суусундукту ачуу кылып жасап, бул рецепти ар тараптуу кыла аласыз. Даамыңызга жараша эмендин кабыгына корица, калемпир, ваниллин, лаврушка, итмурунду кошуңуз. Ар кандай үй суусундугу уникалдуу, андыктан аны даярдап жатканда эксперимент жасоодон коркпоңуз.
