Пирогдорду кантип калыпка келтирүү керек

Мазмуну:

Пирогдорду кантип калыпка келтирүү керек
Пирогдорду кантип калыпка келтирүү керек

Video: Пирогдорду кантип калыпка келтирүү керек

Video: Пирогдорду кантип калыпка келтирүү керек
Video: ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ : ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от VIKKA Простые Рецепты 2024, Март
Anonim

Дрожж камырын жууруп, камырды даярдап алдыңызбы? Ошентип пирогдорду калыпка салууга кез келди. Бул көрүнгөндөй оңой эмес - пирогдорду скульптуранын жөнөкөй искусствосунда көптөгөн айла-амалдар бар. Аларды кайдыгер калтырбаңыз - бышыруу учурунда кондитердик формаңызды жоготуп, даамдуу толтуруу агып чыгып, ал тургай күйүп калсаңыз, уят иш.

Пирогдорду кантип калыпка келтирүү керек
Пирогдорду кантип калыпка келтирүү керек

Нускамалар

1 кадам

Пирогдун формасы камырдан жана толтуруудан көз каранды. Жалпы эреже - эт, балык же жашылча-жемиштери бар азыктар жабык болгондуктан, толтуруу ширелүү болуп калат. Ошондой эле, мисалы, варенье же быштак кошулган нымдуу пирогдорду ачууга болот (бирок такыр зарыл эмес).

2-кадам

Ачыткыдан жасалган камырдан пирожныйларды жасоо үчүн, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, алаканыңыздын ортосуна акырын айландырып, тыкан колобокторго бөлүңүз. Ун кошууну унутпаңыз, болбосо камыр колуңузга жабышып калат. Тоголок токочторго тоголок тоголок тоголок тоголок. Аларды өтө жука кылбаңыз - толтургандан кийин, мындай торттор айрылып калышы мүмкүн. Торттун көлөмүн эсептеп көрүңүз - өтө чоң пирогдор жегенге ыңгайсыз болуп калат жана алар өтө тыкан көрүнбөйт.

3-кадам

Ар бир тортилланын ортосуна бир аш кашык толтургучту салып коюңуз. Бул бир аз шекер кошулган быштак, куурулган пияз менен майдаланган кайнатылган картошка, күрүч менен балык консерваланган же алдын ала куурулган фарш болушу мүмкүн.

4-кадам

Андан кийинки кадамдар пирогдорду майга кууруп же мешке бышырууну пландап жатканыңыздан көз каранды. Кууруу үчүн толтурулган жарым ай тортун бүктөп, четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Бышырууну пландап жаткан торттор башкача формада. Камырдын четтерин көтөрүп, тигилген жер так ортосуна кетиши үчүн акырын сокур кылыңыз. Бул кайык пирогун жасайт. Жип түрүндө тигилген жерди кылдаттык менен "бүгө" коюңуз - бул бышыруу учурунда азыктар өз формаларын сактоого мүмкүндүк берет. Аларды бышыруучу табакка коюп, үстүнөн сабалган жумуртка менен сүртүп, алтын күрөң кабыкты пайда кылыңыз.

5-кадам

Дрожж камырынан дагы оригиналдуу пирогдорду түзсөңүз болот. Мисалы, салттуу түрдө тегерек бышырылган актар. Камырдан жасалган кичинекей торттун ортосуна пияз менен аралаштырылган бир кашык чийки фаршты салыңыз. Камырдын четтерин көтөрүп, аларды чымчыңыз, ортодо кичинекей тешиги бар тегерек форманы түзүңүз. Беляш ысык майга куурууга даяр.

6-кадам

Сыр быштактары дагы ушундай жол менен даярдалат. Бирок, классикалык быштакта камырдын капталдары бир кыйла төмөн, ал эми толтуруунун көпчүлүгү ачык. Камыр пирогуна быштак жана бир аз шекер толтуруңуз (мейиз кошсоңуз болот). Бамперлерди жаратып, камырды четинен чымчыңыз. Даяр болгон быштакты бышыруучу табакка салып, сабалган жумуртка менен сүртүңүз.

7-кадам

Жарым ачык пирогдордун дагы бир варианты - белгилүү орус пирогдору. Алар кичинекей жана кайык формасында жасалган. Пирог менен кадимки пирогдун негизги айырмачылыгы ортодогу тешик, ал аркылуу толтуруу көрүнүп турат. Пирогдорго капуста, козу карын, картошка, балык, күрүч, виза жана башка азыктар салынат. Мындай тортту түзүүдө, анын бош бөлүгүн калтырып, анын борбордук бөлүгүн кыспаңыз. Духовкада бышырганда пирогдун четтери жогорку температуранын таасири менен ачылат.

8-кадам

Таттуу токочторду бышырганда канттын агып, күйүп кетишин билип алыңыз. Алча, алма же кыям пирогторун калыптандырганда камырга бир аз крахмал чачыңыз. Ал ширелүү суюктукту камтыйт, анын ширеси жана даамы сакталып калат.

Сунушталууда: