Пирогдор үчүн ачыткы камыры колдонулат. Алар духовкада бышырылат же кызарганча кызарганча куурулат. Пирогдорго көбүнчө козу карындар жана боор менен капуста, пияз менен картошка пюре, эт кошулган күрүч, кыям, быштак, шекер кошулат. Бирок сиз бул стандарттардан аман-эсен четтеп, жаңы ингредиенттер менен толуктап, толтурууну ар тараптуу кыла аласыз.
Кадимки фаршты пияз менен куурулган тоок бооруна алмаштырып, көк чөпкө аралаштырса болот. Ага жаңы же кургак козу карындарды жана сабизди кошсоңуз болот. Эгерде муздаткычта тоңдурулган жашылчалардын аралашмасы болсо, пирогдорду буга чейин даярдыкка келтирип, толтуруңуз. Капуста жана күрүч менен балыктын консерваланган салмагын жасап көрүңүз.
Популярдуу жумуртка-күрүчтү толтурууну күрүчтү гречкага алмаштыруу аркылуу ар тараптуу кылса болот. Бул үчүн тик гречка боткосун (200 г) бышырып, ага май пиязына (2 баш) жана 2 майдаланган жумурткага куурулган кууруңуз. Татымына жараша туз жана чөптөрдү кошуңуз.
Салтка айланган быштакты кумшекер менен толтуруунун ордуна, туздуу салынды жасаңыз. Бул үчүн майдаланган сарымсак менен чөптөрдү быштак менен аралаштыруу керек. Андан соң каймак жана туз менен татымал бериңиз.
Таттуу пирогдорго варенье ордуна куурулган жаңгак же нуга салсаңыз болот. Куурулган жаңгактарды толтуруу үчүн, 150 г кум шекерди жана 30 г маргаринди жай отто эритиңиз. 100 г сулу боткосун же майда тууралган жаңгактарды кошуп, аларды тынымсыз аралаштырып, бир аз кызартып алыңыз. Оттон алып, 3 аш кашык мармеладды аралаштырыңыз. Куурулган фарштын даамын какао порошогун же ванилин шекерин кошуп өзгөртө аласыз.
Нуга толтуруу үчүн 25г май маргаринди жана 65гр шекерди кайнатыңыз. Аралашма ачык күрөң түскө айланганга чейин отту кармаңыз. 30 г майдаланган жаңгактарды аралаштырып, оттон алып, майланган табакка жайыңыз. 65гр майын каймакка чейин камчы менен камтып, 65г кум шекерди, 25г какао порошогун жана лимондун кабыгын аралаштырыңыз. Акырында, бадам жаргычтан өткөн мортту кошуңуз. Эгерде аралашма өтө жука болсо, анда күкүмдөрдү же майдаланган жаңгактарды аралаштырыңыз.
