Кыштактын жана калктуу конуштун жашоочулары үчүн салттуу болгон картошка пирогун толтурууга тооктун этин кошуп, бир аз айырмалай алабыз. Аны токоч жана жаңы тоок эти менен жасап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 500-600 г токоч;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 жумуртканын сарысы;
- 2 хамс (тоок);
- 3 кичинекей картошка;
- 1 пияздын башы;
- 70 г май (маргарин);
- туз жана калемпир (татымына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Картошка менен пирог жасоонун бул рецепти 25 х 30 см өлчөмүндөгү бышыруу табагы үчүн жасалган. Биринчиден, биздин пирогубузга толтурма даярдашыңыз керек. Тооктун буттарын эритүү. Тез эритүү үчүн, аларды жылуу суу менен раковинага салсаңыз болот. Эригенден кийин, ветчиналарды жууп, кургатуу керек.
2-кадам
Тоок этин тери менен сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, андан кийин тоокту кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап алыңыз (алгач шакектерге бөлүп, айландырып, ошондой кылыңыз).
3-кадам
Картошканы тазалап, муздак сууга чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүп, муздак сууга бир аз калтырыңыз, болбосо картошка карарып кетет.
4-кадам
Даяр идишке картошка, пияз жана кесилген тоок этин салыңыз. Үстүнө туз, мурч себелеп, ушул массанын үстүнө 2-3 аш кашык суу куюңуз. Андан кийин баарын аралаштыруу керек.
5-кадам
Бир аз жылуу катма камырды 2 бөлүккө бөлүңүз: бир бөлүгү торттун түбү, калган бөлүгү торттун түбүн жаап калат. Камырдын биринчи жарымын бышыруу табагына туура келет деген үмүт менен жука кылып жайыңыз. Камыр баракты майланган бышыруу табагына өткөрүп бериңиз.
6-кадам
Толтурулган камырды камырдын катмарына төшөңүз, камырдын четине 2-3 см калтыруу керектигин унутпаңыз (тигиш үчүн). Сары майды (маргаринди) бөлүктөргө бөлүп, аны толтурулган жерлерге чачыңыз.
7-кадам
Камырдын бош калган четтерин илип, андан соң камырдын четтерин жумуртканын сарысы менен сүртүңүз (бул үчүн силикон щеткасын колдонсоңуз болот). Камырдын экинчи бөлүгүн жайып, ичине экинчи кесим камырды жаап, четтерин пирогдун алкагына бир аз жеткирип коюңуз. Эски славян салты боюнча, торттун ортосунан тешик жасалып, анын буусу торттон чыгат.
8-кадам
Торттун бетин жумуртканын сарысы менен сүртүп, 180 ° С чейин ысытылган духовкага салабыз. Пирожный 30-40 мүнөттө даяр болот, пирогдун канчалык деңгээлде камыр экендиги камырдын күрөңдүгүнөн текшерилет.
