Жука картошка пирогдору классикалык пирожниктерге караганда тортилла же картошка менен толтурулган блинчиктерге окшош. Аларды каалаган нерсеси менен жесе болот - варенье жана каймак менен, сыра закускасы же ушул сыяктуу. Алар кышкы суукта жана жайдын аптабында, эртең мененки жана кечки тамакка бирдей ылайыктуу болушат.
Ал зарыл
-
- 1 стакан айран
- 1 жумуртка
- ун
- туз
- сода
- 400 г картошка
- 1 пияз
- өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды даярдап алыңыз. Ал үчүн айранды муздаткычтан алдын ала алып чыкканы жакшы. Кефирди жумуртка жана туз менен аралаштырыңыз. Тынымсыз аралаштырыңыз, аз-аздан ун кошуңуз. Камыр каймактын консистенциясына жеткенде, сода кошуп, унду аралаштыра бериңиз. Даяр болгон камыр ийкемдүү жана колуңузга жабышпас болушу керек. Камырды 40-45 мүнөт коёбуз.
2-кадам
Картошканы кайнатыңыз, суюктук кошпостон ысык эзип алыңыз. Кичинекей текчелерге кесилген пиязды өсүмдүк майына кууруп, картошка менен аралаштырыңыз. Толтургучту бир аз муздатып алыңыз.
3-кадам
Камырдан кичинекей бөлүгүн бөлүп алып, тортко түрүп, үстүнө салманы салып, кадимки тигиш менен чымчыңыз. Пирогду оодарып, капталын ылдый тигип, тоголоктой акырын тегеретип, жука пирожки жасаңыз.
4-кадам
Табада бир-эки аш кашык өсүмдүк майын жылытыңыз. Пирогдордун үстүндө алтын күрөң кабык пайда болгончо 2-3 мүнөт бышырыңыз.
