Мидияларды жана алардан жасалган тамактарды илгертен бери дүйнө жүзү боюнча гурмандар урматтап келишкен. Биздин заманга чейинки 150 жыл мурун жазылган бул даамдуулук, ошентсе да, өтө назик, даамдуу даамы менен бүгүнкү күндө деңиз азыктарын сүйүүчүлөрдүн арасында лидерлик позициясынан баш тартпайт. Мындан тышкары, мидия - бул эң баалуу азык заттардын, микроэлементтердин жана витаминдердин кампасы. Жана протеиндин курамы боюнча мидия тооктун жумурткасы сыяктуу протеинге бай өнүмдөн дээрлик эки эсе жогору. Бирок, ошол эле учурда, мидиянын калориясы кыйла төмөн - жүз грамм тамак-ашта 75 ккал гана бар (салыштыруу үчүн: бир жумурткада - 85 ккал). Бул аларды диетологиялык дасторкондо дагы, каалаган конокторго айландырат.
Ал зарыл
-
- 18-20 чоң тирүү мидия,
- Бышкан 3 чоң помидор
- 2-3 тиш сарымсак
- 1 аш кашык соя соусу
- 2 десерт кашык май
- 1/4 стакан алма ширеси
Нускамалар
1 кадам
Мидияларды кылдаттык менен жууп, жапкычтардын ортосундагы боштуктан чыккан кумду жана сакалды алып салыңыз. Аларды кайнак суу куюлган идишке салыңыз. Мидияларды кабыктары ачык болгондо алып салыңыз. Ачыла элек моллюскаларды ыргытып салыңыз.
Раковиналарды ачыңыз, бош канаттарды алып салыңыз.
2-кадам
Сары майды тыгыз идишке же түбү оор казанга эриңиз. Сарымсакты сарымсактын арасынан өткөрүңүз же жакшылап сүргүчкө сүртүңүз. Сарымсакты бир мүнөткө же ачык кызаргыча кайнатыңыз. Помидорду жууп, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Күйгүзгөндөн кийин, муздак сууга токтоосуз куюп, терисин сыйрып алыңыз, майдалап туурайсыз. Кастрюлдагы эриген майга помидорду, соя соусун жана алма ширесин кошуңуз. Бышырыңыз, кээде аралаштырып, орто температурада эки мүнөт. Кайнатыңыз, отту азайтыңыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон мидияларды кошуп, жай отто 5 мүнөт жаап бышырыңыз. Бышырылган соус жана жарым акиташ менен ысык кызмат кылыңыз.
