Үй-бүлөңүздүн менюсун майдаланган балык борщу менен диверсификациялаңыз. Бул даамдуу тамакты Орозо учурунда дагы жасаса болот, анткени майшабак борщ козу карын же балык сорпосунда бышырылат.
Ал зарыл
-
- 125 г ар кандай балыктардан;
- 100 г жаңы же 25 г кургатылган козу карын;
- 150 г кызылча;
- 40 г сабиз;
- 40 г майчабак;
- 100 г жаңы капуста;
- 40 г пияз;
- 20 г петрушканын тамыры;
- 40 г өсүмдүк майы;
- петрушка же укроп
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Порчини кургатылган козу карындарды чайкап, төрт-беш саатка же бир түнгө чылап коюңуз. Чылап бүткөндөн кийин, алар болгон сууга кайнатыңыз.
2-кадам
Даяр козу карындарды colanderге таштаңыз. Сорпону казанга төгүп алыңыз, анда борщ кайнатылат. Козу карындарды муздаткычка салып, кичинекей тилкелерге бөлүңүз.
3-кадам
Кызылчаны жууп, кургатып, духовкага бышырыңыз. Муздаткычка салып, кабыгынан тазалап, тилке кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Петрушканын тамырын майдалап туурайбыз. Бардыгын табага салып, өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
5-кадам
Капустаны майдалап туурайбыз. Балыкты филеге толтуруп, кесимчелерге бөлүңүз.
6-кадам
Сельдчаны союңуз. Башын кесип, ичегилерин жана караңгы пленканы алып, терисин алып, кырка жана ири сөөктөрдү алып чыгыңыз. Майшабакты майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
7-кадам
Козу карындын шорпосун отко кой. Сорпосу кайнаганда, майдаланган капустаны казанга салып, борщту дагы бир жолу кайнатыңыз. Аны орточо отто он мүнөт бышырыңыз, андан кийин кызылчаны, куурулган жашылчаларды, балыктарды жана козу карындарды салыңыз.
8-кадам
Борщту он мүнөт кайнаткандан кийин кайнатыңыз. Андан кийин кесилген майшабакты кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Борщту оттон алып, бир аз муздатыңыз.
9-кадам
Балык борщту майшабак менен идиштерге куюңуз. Чөптөрдү майдалап туурап, кызмат кылардан мурун табакка чачыңыз.
