Мельник салаты майрамдык дасторкон үчүн эң сонун сый, ал эми Жаңы жыл алдында салттуу Оливьеге оригиналдуу альтернатива. Бул кооз үлпүлдөгөн закуска жашылчалардын, эттердин, сырдын, жумурткалардын, козу карындардын даамдары, туздуулугу жана майонез катмарларынын назиктиги айкалышкан айкалышы менен айырмаланат.
Миллер салаты: рецепт
Курамы:
- 500 г тооктун төшүнүн филеси;
- 5 орто картошка;
- 4 сабиз;
- 2 пияз;
- 8 тооктун жумурткасы;
- 3 туздалган бадыраң;
- 200 г катуу шекерсиз сыр;
- 100-150 г туздалган козу карын;
- 200-250 мл майонез;
- туз.
Мельник салатын аңчылык салаты деп да аташат. Ага тооктун төшүнүн ордуна, башка кайнатылган да, кайнатылган-ышталган дагы башка эттерди салсаңыз болот.
Бардык жаңы жашылчаларды жууп салыңыз. Картошка менен сабизди идишке куюп, катуу отко коюп коюңуз. Суюктукту кайнатыңыз, температураны орточо төмөндөтүңүз жана тамырларды 25-30 мүнөт жумшарганча бышырыңыз. Башка ысыкка чыдамдуу идиштерди жанындагы от жагуучу жайга коюп, тооктун төшүн туздалган сууга бышырыңыз. Бардык даярдалган салат ингредиенттерин табакка салып, муздатыңыз.
Бышырылган тооктун жумурткаларын бышырып, муздаган суу менен жаап муздатыңыз. Козу карындардын туздуу шорун төгүп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияздын кабыгын алып, майдалап туурап алыңыз. Сырды жана туздалган маринадды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Кайнатылган жашылчаларды тазалап, бычак менен кесебиз. Жумурткадан кабыктарды алып, 3 бөлүп, калганын майдалап же вилка менен эзип алыңыз. Канаттуулардын филелерин майда туурап алыңыз.
Мельник салаты: монтаждоо жана жасалгалоо
Козу-карын катмарын жалпак, тегерек же сүйрү табакка салыңыз. Пиязды экинчи катмарга жайыңыз, үчүнчү бөлүгүндө - майдаланган сырдын жарым порциясы жана бир аш кашыктын арт жагын майонез менен сыймык менен жаап коюңуз.
Салаттын катмарларын майонез менен майлаганга ыңгайлуу болуш үчүн, тамактын калориясын азайтуу максатында, 100 граммдык баштыкты алып, кичинекей бурчун кесип, тор жасап, кашык менен жайыңыз.
Андан кийин тоок этин, туздалган маринаддарды жана жумурткаларды салып, кайрадан даярдалган соус менен сүртүңүз. Андан кийин бардыгын сабиз жана картошка менен жаап, бир чымчым туз жана майонез себелеп салыңыз.
Салатты бышыруучу шакектин жардамы менен тегеректөөгө болот. Аны табакка салып, катмарларды көрсөтүлгөн тартипте жаткырыңыз, андан кийин аксессуарды кылдаттык менен алып салыңыз.
Даяр тамакты сырдын калган бөлүгү менен себелеп, майдаланган сарысы менен жарым белок себет менен кооздоңуз. Миллер салатынын табагын муздаткычка бир нече саат салып, катмарлар жакшы каныксын.
Ушундай тамакты бере аласыз же анын кооздугун ачып берүү үчүн этектерин этияттап кесип салсаңыз болот.
