Куурулган тамакта канаттуулар гана эмес, эт, балык жана жашылчалар даамдуу. Бул идиштер азыктардын бышырылышына жана ширелүү болушуна шарт түзөт. Эгерде эт, балык жашылчалар менен бышырылса, алар бири-бирине жыпар жыт берип, андан да даамдуу болушат.
Ал зарыл
- Бышыруу үчүн:
- - 700 г тооктун шыйрактары же жамбаштары;
- - 2 пияз;
- - 500 г картошка;
- - 150 г каймак;
- - 100 г суу;
- - туз калемпир.
- Фаршталган цуккини үчүн:
- - салмагы болжол менен 1 кг цуккини;
- - 1, 5 стакан кайнатылган күрүч;
- - 200 г фарш;
- - бир кичинекей сабиз жана бир пияз;
- - 100 г каймак;
- - 50 г суу;
- - 1 жумуртка;
- - 2 аш кашык. томат пастасы;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөк анын ысымына ылайык келет. Анда өрдөк мыкты бышат. Ал үчүн өлүктү алып, чайкап, ичин жана сыртын туз менен сүртүңүз. Алманын төрттөн бир бөлүгү менен толтуруңуз. Тешикти тиш чукугучтар менен чымчыңыз. Өрдөктүн түбүн жана капталдарын аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майлап, куштун курсагын өйдө коюңуз.
2-кадам
Бул тамакты 190 ° С чейин ысытылган духовкага салып, бир саат бышырыңыз. Андан кийин, капкагын ачуу, бошотулган ширесин өлүктүн үстүнө төк. Эгерде өрдөк салынган алмаларды колдонууну ойлонбосоңуз (алардын өтө эле жумшак болуп кетиши баарына эле жакпайт), анда бул этапта алма кесимдерин өрдөктүн капталына коюп, аларды куш менен 20 мүнөт бышырыңыз.. Алманын биринчи бөлүгү өз ишин аткарды - ал этке эң сонун жыпар жыт берди. Өлүктү алып чыгып, идишке салыңыз. Бир аз муздаганда, алмаларды курсактан алыңыз, бышырылган алманын кесиндилерин тегерете жайыңыз. Анын ордуна апельсинди колдонсоңуз болот.
3-кадам
Куурулган тооктун эти даамдуу, табиттин куурулган кабыгы менен. Бышырылган бышырылган күрүч, майда картошка же апельсин менен толтуруңуз. Ошондой эле бир саат бышырыңыз, андан кийин капкагын алып, үстүн жана капталын майонез менен жаап, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Куурулуп бышырылган тамактан бышырып ал. Тооктун жамбашын 2 бөлүккө бөлүп, короздун түбүнө бир нече бөлүгүн куясыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Пиязды жарым шакекче, картошканы 1, 5 см калыңдыкта кесинди. Пиязды жамбашка, андан кийин картошка, андан кийин дагы тооктун кесимчелерине салыңыз. Ошентип, кезектешип, бул ингредиенттерди жайып. Каймакты суу менен аралаштырып, бир аз туз, калемпир кошуп, бул соусту рагуга куюңуз. 180 ° C ысык духовкага 70 мүнөт коюңуз. Кааласаңыз, бышыруунун аякташына 15 мүнөт калганда үстүнө 100 г майдаланган ири сырды салып, идишти кайрадан капкак менен жаап коюңуз.
5-кадам
Растродо, фаршты толтуруп бышырсаңыз болот. Ал үчүн өрдөктүн көлөмүндөй жемиш алыңыз. Анын кабыгын сыйрып, экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Толтурууну даярдаңыз. Күрүчтү фаршка аралаштырып, чийки жумуртканы, одоно майдаланган сабизди жана майда тууралган пиязды кошобуз. Туз, калемпир, ушул ингредиенттерди аралаштырыңыз.
6-кадам
Ашкабактын жарымын майланган куурулган идишке салып, капталын жогору караңыз. Фаршты слайдга оюкка салыңыз. Экинчи жарымын жаап, идишти капкак менен жаап, ысык духовкага жиберип, 180 ° С температурада 40 мүнөт бышырыңыз. Томат пастасы менен каймакты идишке куюп, соусту цуккининдин үстүнө куюп, идишти дагы 20 мүнөт бышырганга койду. Дал ушундай эле, капуста толтурулган оромдорду куурулган бышырууга болот, бирок аларды духовкага салып, 45 мүнөт бышырганга чейин аны соус менен куюп алуу керек. Ал үчүн 4 бөлүк суу үчүн 1 бөлүк каймак жана томат пастасын алыңыз.
