Маринаддалган жумурткаларды көз карандысыз тамак катары да, ар кандай салаттарды даярдоодо да колдонсо болот. Бул ошондой эле сонун закуска. Аны сыра, ар кандай шараптар, ошондой эле күчтүү алкоголдук ичимдиктер менен берсе болот. Мындан тышкары, маринаддалган жумурткалар узак убакытка чейин - 25 күн сакталат.
Бөдөнөнүн туздалган жумурткасы: рецепт
Бөдөнөнүн маринаддалган жумурткасы - бул майрамдык дасторконго ылайыктуу даамдуу тамак. Аларды даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- суу - 100-130;
- табигый жемиш уксусу (мисалы, жеңил шарап же алма уксусу) - 80-100 мл;
- кара мурч - 8 буурчак;
- калемпир - 8 буурчак;
- гвоздика - 3-4 бүчүр;
- лавр жалбырактары - 4-5 даана;
- жаңы имбир - 1 тамыр;
- шекер - 1 чай кашык;
- сарымсак - 4-5 тиш;
- туз - 2 чай кашык
Күч менен бышырылган жумурткаларды орточо отто бышырыңыз, андан кийин муздак суу астында муздатыңыз. Сарымсактын тиштерин экиге бөлүңүз. Жумурткаларды акырын тазалап, идишке сарымсак менен кошо салыңыз (эмаль, айнек, керамика, бирок пластик же алюминий эмес).
Эми маринадды даярдап алыңыз. Имбирдин тамырын сыйрып бүткөндөн кийин, аны тилкелер менен кесип же одоно үккіштин үстүнө сүртүңүз. Сууну уксуска аралаштырыңыз, туз жана шекерди кошуңуз. Кайнатыңыз, майдаланган имбирди жана татымалдарды кошуңуз.
Жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин идишти оттон алып, маринадды бир аз муздатыңыз. Аны толугу менен суюктук менен каптап тургандай кылып, жумурткасы бар идишке куюңуз. Идишти же казанды капкак менен жаап, муздаткычка 48 саатка коёсуз.
Ыраакы Чыгыштагы туздалган жумурткаларды кантип бышыруу керек
Ошондой эле туздалган жумурткаларды башка жол менен бышырсаңыз болот - мисалы, Ыраакы чыгыш стилинде. Аларды даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- тооктун жумурткасы - 4 даана;
- пияз - 1 даана;
- суу - 250 мл;
- жогорку сапаттагы соя соусу - 2 аш кашык;
- жакшы арак же коньяк - 25 мл;
- шекер - 40 грамм;
- ачуу кызыл калемпир - 1 даана;
- бир акиташтын ширеси;
- сарымсак - 2 тиш;
- салат жалбырактары - бир нече даана;
- жашылчалар - бир нече бутактар;
- тиштер, жаңы имбирь, калемпир, туз - татымына жараша.
Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздак сууга муздатыңыз, кабыгын тазалаңыз. Ар бир жумуртканы сарыгына чейин коюу тиш чукугуч менен бир нече жолу тешип өтүңүз. Жумурткаларды идишке салып коюңуз. Тазаланган сарымсакты, пиязды жана имбирди бычак менен кыска жука тилкелер менен кесип алыңыз.
Суу кайнатыңыз. Отту азайтып, имбирь, пияз, кургак жыпар жыттуу заттарды, аракты, 1 аш кашык кошуңуз. соя соусу, туз жана шекер. Карандаш. Жумурткаларды акырын кайнап жаткан маринадга салып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Маринадга кайнатылган жумурткаларды муздатып, экиге бөлүп, салат жалбырактарына кийгизебиз.
Эми соусту даярдаңыз: акиташ ширесин сыгылган сарымсак тиштери жана 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. соя соусу. Ага туздалган жумуртканын ар бир жарымын куюңуз. Чөптөрдүн бутактары менен кооздоп, жашылча салаты менен тамакты сунуңуз.
