Чочконун эти үчүн белди колдонгон жакшы. Этти тандоодо анын тегерегинде кеминде 0,5 см калыңдыкта май катмары бар экендигин текшериңиз. Бирок белиндеги эт бир топ арык болгондуктан, майдын мындай катмары котлетага дагы ширелүү болот.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 400 г чочконун эти же 2 даяр котлет;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 1 акиташ;
- - 1/4 тутам кинза;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 ст. бир кашык куурулган зире, кориандрдын үрөнү;
- - майдаланган кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Чоң майдаланган кориандр менен зире куурулган данектерин кофе майдалагычка 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. кашык зайтун майы. Сарымсакты тазалап, майдалап кесип алыңыз же сарымсак баскычын колдонуңуз. Аралашмага сарымсакты кошуп алыңыз.
2-кадам
Белдин ортосун экиге бөлүңүз, ар бир бөлүгүн жакшылап сабаңыз. Кара мурч жана туз себелеп коюңуз. Эттин буга чейин сабалган бөлүктөрүн сатып алсаңыз болот.
3-кадам
Май жана жыпар жыттуу аралашмасы менен котлеттерди эки тараптан тең тазалаңыз.
4-кадам
Табаны майга ысытыңыз. Май тамеки тарта башташы керек, андан кийин чочконун этин кастрюльге салыңыз, орточо отто эки тарабын 5-8 мүнөт кууруп, алар кызарганча.
5-кадам
Акиташты кесектерге бөлүп, табакчаларга салыңыз, кинзаны болжол менен туураңыз. Даяр болгон котлеталарды акиташ табакка коюп, чөптөр менен кооздоңуз. Дароо кызмат кылыңыз. Бышырылган картошка жана каалаган жашыл салат чочконун эти үчүн кошумча тамак катары ылайыктуу.
