Бул козу карындар белгилүү бир өзгөчө даам берген арык ходжеподж. Эттен да жакшы чыгат экен. Кургатылган козу карындар жаңы козу карындар менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - 300 г шампиньон;
- - 220 г консерваланган козу карындар;
- - 3 саатка сууга малынган 20 г кургатылган козу карын;
- - 2 сабиз;
- - 1 пияз;
- - 2 кычкыл бадыран;
- - 100 г зайтун;
- - 60 г зайтун;
- - 2 аш кашык томат пастасы;
- - 55 г күн карама майы;
- - 1 кашык ун;
- - бир-эки лавр жалбырагы;
- - 1 литр кант;
- - жер калемпири;
- - жашылчалар;
- - каймак.
Нускамалар
1 кадам
Кычкыл бадыраңдын кабыгын тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Консерваланган козу карындарды майдалап туурайбыз. Сууга чыланган кургатылган козу карынды жууп, бышканча бышырып, майдалап туурайсыз. Козу карындарды таштандылардан тазалап, жууп, майдалап туурайбыз.
2-кадам
Пиязды кубиктерге бөлүп, сабизди майдалап, зайтун менен зайтунду экиге бөлүңүз.
3-кадам
Бышырылган идишке пиязды күн карама майы менен кайнатыңыз. Сабизди кошуп, бир нече мүнөт кууруп, томат пастасын, унду кошуп, 1 мүнөт кууруйбуз. Зайтун менен бадыраң салыңыз. Үстүн жаап, жылуулукту азайтыңыз, кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
4-кадам
Козу карындарды майга куюп, башка табага салыңыз. Жашылчалар салынган идишке салыңыз, калган козу карындардын баарын кошуңуз. 2 литр суу куюп салыңыз. Ал кайнаганча күтүп, андан кийин жай отто бышканча бышырыңыз. Аягында шекер, зайтун, майдаланган калемпир, лавр жалбырагын кошобуз.
