Арык балык - бул белоктун, керектүү витаминдердин жана каныкпаган май кислоталарынын сонун булагы. Ошондуктан ага диета даярдоодо же туура тамактанууну пландаштырууда борбордук орундардын бири берилет. Эгер ден-соолугуңузду чыңдагыңыз келсе, анда кантип ак түстөгү балыкты даамдуу, аш болумдуу жана пайдалуу кылып бышырууга боло тургандыгын билип алыңыз.
Жашылча "мех тонунун" астындагы көк түстө агуу
Курамы:
- 1 кг башсыз көк ак балык;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- 100 г ун;
- 100 г каймак;
- 2 чымчым кара май калемпири;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- 30 г укроп.
Өлүктөрдүн кабыгын сыйрып, куйруктарын кесип таштаңыз. Балыкты татымына жараша калемпир жана туз менен сүртүңүз, марттык менен унга ороп, ысык өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Табактын идиштерин табакка салып, идиш-аякты мешке салып, май куюңуз. Сабизди жана кабыгынан тазаланган пиязды майдалап туурап, жумшак болгуча кайнатыңыз, андан кийин каймакты аралаштырып, бардыгын туздап, бир-эки мүнөт кайнатып, оттон чыгарыңыз.
Балыктарды бышыруучу табакка же бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө жашылчаларды кууруп тегиз жайыңыз. Көк акты 10 мүнөт 200oC температурада 10 мүнөт кууруңуз. Аны табактарга тизип, майдаланган укроп себелеп, күрүч же картошка менен кооздоңуз.
Бышырылган көк ак
Курамы:
- башы менен 1 кг ичеги көк ак;
- 2 лимон + төрттөн бир бөлүгү;
- 2 помидор;
- 4 тиш сарымсак;
- 30 г петрушка;
- 100 мл өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык. орегано;
- 3/4 ч туз.
Бышырылган кооз идишти бир аз өсүмдүк майы менен майлап, ичине көк белокту карындарды ылдый, бири-бирине жакын коюңуз.
Бүткүл лимон менен помидорду кесилген калың чөйрөлөргө бөлүп, балыктардын арасына коюңуз. Сарымсак менен петрушканы майдалап, орегано жана туз менен аралаштырып, өлүктөргө сүйкөйбүз. Калган өсүмдүк майынын аралашмасы менен тамызып, төрттөн бир бөлүгүнөн лимон ширесин тамызып, алдын ала ысытылган 200oC духовкага 20 мүнөт коюңуз. Көрүнүктүү болуш үчүн, ошол эле идиште кызмат кылыңыз.
Көк түстөгү ак түстөгү балык токочтору
Курамы:
- көк түстөгү 1 кг филе;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 2 кесим ак нан;
- 40 г каймак;
- 1/2 чай кашык паприка;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Нан кесиндилерин сууга чылап, бир аз кысыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Көк түстөгү агып жаткан филелерди майдалаңыз же пияздын төрттөрү, нан жана апельсин самандары менен кошо блендерде майдалаңыз. Фаршты жумуртка, калемпир жана туз менен жакшылап аралаштырып, муздаткычка 20 мүнөт коёбуз.
Балык массасынан чоң фрикаделькалар түзүп, майланган бышыруу табагына коюңуз. Котлеттердин үстүнө каймак жана ага аралаштырылган паприка аралаштырып (жакшынакай кабык үчүн) тамак щеткасын колдонуп жайыңыз. Көк агартуучу табакты 200оС температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
