Бышырылган чочконун салттуу майрамдык тамагы. Аны бөтөлкөлөр, гречка боткосу жана козу карындар толтурулган мешке бышырыңыз. Мындай тамак эң таза талканды таң калтырат.
Ал зарыл
-
- чочконун эти;
- чочконун жүрөгү;
- чочконун боору;
- 1 кг гречка;
- 300 г шампиньондор;
- 2 пияз;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Толтурууну даярдаңыз. Чочконун жүрөгүн жана боорун муздак суу астында жууп, казанга салыңыз. Желмектерди муздак суу менен куюп, 3-4 саатка коё туруңуз. Андан кийин идиштен алып, дагы бир жолу чайкаңыз.
2-кадам
Боорду жана жүрөктү казанга салып коюңуз. Ага суу куюп койсоңуз, ал бөтөнчөктөрдү толугу менен жаап коёт. Казанды капкак менен жаап, отко коюңуз.
3-кадам
Кайнап жатканда идиштин капкагын алып салыңыз. Сорподогу көбүктү кашык менен алыңыз. Жылуулукту азайтып, бышкан бышканга чейин бышырууну улантыңыз. Бышыруу учурунда алар туздалууга тийиш.
4-кадам
Даяр ичегини табакка салып, муздатып, майдалап туурайсыз.
5-кадам
300 г шампиньондорду сорттоп, чайкоо керек. Козу карындарды майда туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз.
6-кадам
2 пиязды сыйрып алыңыз. Аларды майдалап, бир аз өсүмдүк майы менен кууруп алыңыз.
7-кадам
Гречка боткосун бышырыңыз. 1 кг гречканы 1, 7 литр кайнак сууга куюңуз. Кастрюлдагы идишти кайнатып, өрттү азайтып, боткону бышканга чейин бышырыңыз.
8-кадам
Гречка боткосун, куурулган козу карынды, пиязды жана майдаланган ичегини айкалыштырыңыз. Толтуруу даяр.
9-кадам
Ичеги-карын, ырдалган эмизген чочконун өлүгүн жуу. Кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
10-кадам
Өлүктүн ичин туз менен сүртүп, толтура менен толтуруңуз.
11-кадам
Ичтин кесилген жерин орой жип менен тигип коюңуз.
12-кадам
Чочкону өсүмдүк майы менен толугу менен сүртүп, табактын үстүн тескери коюп коюңуз. Буттарды бүгүңүз.
13-кадам
Чочконун алдын алуу үчүн, торпоктун кулактарын жана торпокту фольга менен жабыңыз.
14-кадам
Печеньени толтурулган чочко менен духовкага 180 градуска коюңуз. Аны ачык күрөң түскө чейин кууруңуз. Кээде чочкону бышыруу учурунда эриген майы менен сугарыңыз.
15-кадам
Даяр болгон чочкону кызмат кылып жаткан табакка салыңыз. Жаңы чөптөр жана жашылчалар менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
