Туура капуста байыркы орус жылнаамаларында эскерилет. Катаал түндүк кышында ал витаминдердин негизги булагы болгон. Чындыгында, ачытууда капустада С жана Р витаминдеринин саны бир нече эсе көбөйөт. Жана капуста сүт кислотасы менен ачытуунун аркасында организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон пробиотиктер пайда болот. Ал эми капуста - бул ар кандай дасторконго ылайыктуу, абдан даамдуу табит! Бышыруу оңой, бир сааттык бош убакытты жана далилденген рецепти камдап алышыңыз керек.
Ал зарыл
-
- ак капуста 5 кг
- сабиз 0,5 кг;
- 5 аш кашык туз;
- 1 аш кашык зире.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын башынан бир нече үстүңкү жалбырактарды алып салыңыз, бузулган жана кургатылган жалбырактарды алып салыңыз. Башын экиге бөлүп, сабагын алып салыңыз. Анын курамында өсүмдүк жипчелери көп жана аны ачыткычта колдонууга болбойт.
2-кадам
Сабизди кабыгынан тазалап, орто сүргүчтөн өткөрөбүз. Корей салат кыргычын колдонсоңуз болот. Зирени кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
3-кадам
Капуста, сабиз жана зирени дасторконго куюп, туз себелеп, капуста шире баштаганга чейин колуңуз менен жакшылап сүртүңүз. Эч качан йоддолбогон, кадимки ири тузду колдонгон жакшы!
4-кадам
Баштапкы идиштин түбүн капустанын чоң, жалбырактары менен тизип коюңуз. Капустаны болжол менен 15 сантиметрлик катмарга чачып, тыгыз тебелеп алыңыз. Андан кийин ошол эле катмардын дагы бир катмарын төшөп, дагы бир жолу бастырыңыз жана аягына чейин улантыңыз.
5-кадам
Үстүнө таза пахта же зыгыр сүлгү коюп, табакты коюңуз. Табактын үстүнө зулумдукту салыңыз. Натыйжада капуста ширеси тарелкага көрүнүшү үчүн, эзүүнүн салмагы жетиштүү болушу керек.
6-кадам
Жыпар жыттуу идишти коюңуз. Алгачкы 3-4 күндө капуста бир аз ызы-чуу чыгарат, чочулабаңыз - бул активдүү ачытуу процесси.
7-кадам
Бир жумадан кийин эзүүнү алып салыңыз, капустанын үстүңкү катмарын алып салыңыз, болжол менен 2-3 сантиметр. Көбүнчө бозомук түстө болуп, жебейт. Капустаны айнек идиштерге салып, муздаткычка же ошол эле жерде ачытылган идишке салып койсо болот. Бирок андан кийин аны нөл градуска жакын температурадагы бөлмөгө жайгаштыруу керек. Даяр капуста саргыч түскө, кычкыл даамга жана жагымдуу жытка ээ.
