Козу-карын шорпосу ар дайым укмуштай назик, коюу жана жыпар жыттуу. Аны даярдоо абдан жөнөкөй жана козу карын шорпосунун классикалык түрүн ар тараптуу кылуу үчүн ага бри сыр кошсоңуз болот.
Ал зарыл
- - 15 мл өсүмдүк майы;
- - 500-700 г жаңы козу карындар;
- - 2 аш кашык май;
- - пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - бир чай кашык жаңы тимьян;
- - 2 аш кашык ун;
- - 120 мл ак шарап;
- - 1 литр жашылча же тоок шорпосу;
- - 120 г бри сыр;
- - 120 мл катуу каймак (же шорпонун төмөнкү калориялуу нускасы үчүн сүт);
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Шампиньондорду 4 бөлүккө бөлүп, май менен аралаштырыңыз. Козу карындарды бир катмарга бышыруучу табакка жайып, 20-30 мүнөт бышырабыз, бышыруу учурунда бир жолу аралаштырып.
2-кадам
Сары майды сковородкага орточо отто эритип, ага майдаланган пиязды 5-7 мүнөт кууруйбуз. Сыгылган сарымсак менен тимьянды кошуп, 1 мүнөт кууруйбуз. Табага ун куюп, бардык ингредиенттерди кууруп, аларды дагы 2 мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз. Шарап куюп, алкоголь бир аз бууланып кетсин.
3-кадам
Сорпону казанга куюп, козу карындарды жайып (шорпону кооздоо үчүн бир нече бөлүгүн калтырып). Температураны минимумга чейин түшүрүп, шорпону 10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Акыры, каймакты (сүттү) куюп, бри сырдын бөлүктөрүн табага салыңыз. Сыр эригенде тузду жана калемпирди шорпого татып, кол менен блендер менен пюре кылыңыз. Даяр болгон пюре шорпосун куурулган кабыктай нан менен жакшы сунуштайбыз.
