Көптөгөн өлкөлөрдө күрүч негизги азык болуп саналат. Ал нандын ордун баса алат жана күнүмдүк тамак-аш болот. Күрүчкө даам кошуу үчүн ар кандай ингредиенттер жана соустар колдонулат. Күрүчтү бышыруунун мексикалык версиясы томат соусун колдонууну камтыйт, анын жардамы менен тамак абдан назик жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- 6 адамга арналган азыктар:
- - зайтун майы;
- - 2 тиш сарымсак;
- - орто пияз;
- - 300 г басмати күрүч;
- - 350 мл тооктун шорпосу;
- - 220 г классикалык помидор соусу;
- - 200 г консерваланган жүгөрү;
- - 100 г сабиз (жаңы же тоңдурулган);
- - 100 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- - бир чымчым чили порошогу жана зире (бычактын учуна жакын);
- - татымына жараша туз жана кара мурч;
- - 2 орто көлөмдөгү помидор;
- - 2 аш кашык майдаланган кинза.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсакты кысыңыз, пиязды туураңыз, эгер сабиз жаңы болсо, кубиктерге бөлүңүз. Помидорду майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Зайтун майын табаны калың түбүндө ысытыңыз. Сарымсак менен пиязды орто температурада 2-3 мүнөт кууруйбуз. Күрүчтү кошуп, аралаштырып, сарымсак жана пияз менен 2 мүнөт кууруйбуз, ошондо күрүч жыпар жытты өзүнө тартып, толугу менен май менен капталат.
3-кадам
Табага томат соусун кошуп, тооктун шорпосун куюп аралаштырыңыз, кайнатыңыз. 2 мүнөттөн кийин сабизди, жүгөрүнү жана жашыл буурчакты жайыңыз. Чили порошогу, зире, туз жана калемпир менен татымал бериңиз.
4-кадам
Күрүчтү жашылчалар менен аралаштырып, кайнатып, үстүн жаап, жай отто күрүч бышканга чейин 13-16 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Аягында, помидор менен кинза кошуп, акырын аралаштырып, дароо табакка салыңыз.
