Түрк үндөрү өздөрү өтө жөнөкөй, бирок ветчина менен шалфейдин жардамы менен алар укмуштуудай кылып жасашат. Шалфей индюктун этин өзгөчө даам берет. Ушундай кесиндилер эт менен тамактанууга ылайыктуу.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 2 шт. териси жок үндүк филеси;
- - 2 кесим ветчина;
- - жаңы шалфейдин 4 жалбырагы;
- - 2 аш кашык. аш кашык ун, зайтун майы;
- - 1 аш кашык. кашык сары май;
- - кара мурч, туз, лимон.
Нускамалар
1 кадам
Индиянын филесин чайкаңыз, узунунан жарымына кесип, жука пирожки жасаңыз. Бул пирожниктерди ар бири тоголотуп же балка менен эки катмар пленканын ортосуна коюңуз. Котлеттерге калемпир жана туз себелеп салыңыз.
2-кадам
Ветчина, шалфей жалбырактарынын жарымын ар бир төшөккө коюп, бышыруу учурунда котлет жыгылып калбашы үчүн, үчилтикти тиш чукугуч менен бекемдеңиз.
3-кадам
Табакка ун менен кошо калемпирди жана тузду куюп, кургак аралашманын ичине котлетканы жайыңыз. Зайтун майын чоң табага салып ысытып, ага май кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Шалфейден жасалган котлеталарды табага салып, орточо отто бир-эки мүнөт кууруйбуз. Андан кийин котлетти оодарып, толук бышканга чейин дагы жарым мүнөт кууруңуз. Түркия эти (айрыкча сабалган) абдан тез бышырылат.
5-кадам
Шелфей жана ветчина менен индюк кеспелерин дароо жаңы лимон идиштери менен кооздоп кызмат кылыңыз. Сиз аны көз карандысыз тамак катары бере аласыз же котлетка үчүн каалаган гарнирди - күрүч, гречка, макарон же картошканы даярдай аласыз.
