Эскилиги жеткен жумурткаларды жеп, организм үчүн жагымсыз кесепеттерге алып келип, кээде ооруканага жаткырууга алып келет. Ошондуктан жумурткаларды сергектикке текшерүүнүн жөнөкөй жолдору жөнүндө билүү керек. Алардын бир нечеси бар, бардыгы бир кыйла жөнөкөй.
Суу сыноосу
Бул тестке терең идиш, суу жана бир жумуртка керек болот. Анын жаңы же таза эместигин билүү үчүн, идишке суу куюп, ичине жумуртканы абайлап түшүрүңүз. Жаңысы дароо түбүнө чөгүп, капталына жатып калат. Себеби жумуртканын ичиндеги аба клеткалары өтө кичинекей.
Биринчи сергектикке жатпаган жумуртка калкып баштайт же идиштин түбүндө тикесинен туруп калат. Жумуртканын кеңирээк тарабы бетине жакыныраак, ал эми куушураагы түбүнө чейин болот.
Сууда толугу менен калкып, идиштин түбүнө тийбей калган жумурткаларды тез арада ыргытып жиберсе болот, анткени алар бузулуп кетиши мүмкүн.
Сарыктын түрү боюнча текшерүү
Мындай учурда, сизге жалпак табак керек. Жумуртканы сындырып, караш керек. Жаңы жумуртканын сарысы көбүнчө тегерек жана сырткы көрүнүшү боюнча. Ал жумуртканын ортосунда, бийик жерде жайгашкан. Курчап турган белок жетиштүү коюу жана сарыга жакын болушу керек.
Анча-мынча жаңыыраак жумуртканын жалпакталган сарысы жана ичке суюктук ак бүт табактын үстүнө төгүлөт.
Жарык тест
Ошондой эле жумуртканын тазалыгын жарык жана сырткы көрүнүшү боюнча бааласаңыз болот. Ошентип, чырактын же күндүн жарыгында жаңы жумуртка жаркырайт, бузулган караңгы болуп калат. Жаңы жумуртканын жылтырак кабыгы бар, эскирген жумурткасы тажатма.
Үн текшерүү ыкмасы
Жумуртканын канчалык жаңы экендигин үн менен аныктай аласыз. Бул үчүн аны бир аз чайкап, угууга арзыйт. Ичинде жаңы эч кандай жаңырык жана тартынуу болбойт. Эскиргендер үчүн, анын мазмуну чөгүп, дубалдарга урунат. Албетте, мындай жумуртканы дароо ыргытып жиберсе болот.
Белгилөө
Жумурткалардагы белгилер дагы өнүмдүн тазалыгын көрсөтөт. Жети күндөн кечиктирбестен коюлган диеталык жумурткалардын датасы болушу керек. Мындан жети-жыйырма беш күн мурун коюлган ашканалардын жумурткаларында белгилөө датасы жок жана бар белгилер көк түстө.
Жумурткалардын жарактуулук мөөнөтү
Жумуртка - тез бузулуучу азык-түлүк. Ошондуктан аны муздаткычта сактоо керек. Жумурткаларды сактоого жөнөтүүдөн мурун аларды жууп коюу сунушталбайт, анткени кабыктын биологиялык активдүү коргоочу катмары бузулат.
Жаңы жумурткаларды 3-4 жумага чейин сактасаңыз болот. Жаңы жумуртканын агын сактоо мөөнөтү 2-4 күн, капкактагы жумуртканын сарысы дагы 2 күндөн 4 күнгө чейин. Бүтүндөй кабыгы бар кайнатылган жумурткалар бир жума сакталат. Эгерде жумурткалар татымалдарды колдонуп бышырылса, анда жарактуулук мөөнөтү 2-3 күн. Башка жумурткадан жасалган тамактарды 4 күндөн ашык сакташ керек.
