Бүгүнкү күндө туз ар кандай тамактарды жасоо үчүн эң керектүү ингредиенттердин бири болуп саналат. Даамдуу боткодо дагы, ал даамды жогорулатуу үчүн аз өлчөмдө кошулат. Бирок, бул продукт да ар кандай болот. Анын үстүнө, ал даамы жана сырткы көрүнүшү менен гана эмес, курамы менен да айырмаланат.
Нускамалар
1 кадам
Тузду ченемсиз колдонуу адамдын организмине терс таасирин тийгизбейт, кээде ал пайдалуу болушу мүмкүн. Тузда натрий бар, анын жетишсиздиги электролиттик дисбаланс же булчуң карышуусу сыяктуу олуттуу бузулууларга алып келиши мүмкүн. Жана тузду аз ичүү, сууну көп алуу менен айкалыштырганда "суу мастыгын" пайда кылышы мүмкүн. Ошол эле учурда, организмдеги ашыкча туз ден-соолукка да чоң зыян келтириши мүмкүн - кан басымы көтөрүлүп, шишик жана остеопороз.
2-кадам
Аз гана тузду колдонбостон, ушул азыктын түрүн туура тандоо да абдан маанилүү. "Кошумча" класстагы майда ак туз аз пайдалуу деп эсептелет. Ал, албетте, табигый кендерден алынат, бирок андан кийин интенсивдүү иштетүүдөн өтөт, анын жүрүшүндө туз элементтердин бардык кирлеринен тазаланат. Натыйжада, мындай продуктта натрий хлориди гана калат. Мындан тышкары, ири тузга калий ферроцианид, бөтөлүп калуунун алдын алган атайын кошумча зат кошулат. Мындай зат организмге уулуу болушу мүмкүн деп эсептешет.
3-кадам
Чиркин бозомук түскө ээ жана көбүнчө катуу кесектерге топтолуп турган ашкана тузунун зыяны азыраак. Адатта, ага эч кандай кошулмалар кошулбайт жана мындай кылдат тазалоодон өтпөйт. Натыйжада, натрий хлоридинен тышкары, аз көлөмдө магний, калий жана кальцийди да сактап калат.
4-кадам
Бирок бекеринен ири деңиз тузу эң аз зыяндуу деп эсептелет. Ал деңиз суусунан буулануу жолу менен алынат, ошондуктан бул продукт адам организмине керектүү көптөгөн микроэлементтерди сактап калат. Демек, анын курамында натрий хлориди, калий, магний, бромид, стронций жана бикарбонат бар. Башкача айтканда, ичкенде денеге ден-соолукка анчалык деле зыяны жок таза түрүндө туз аз топтолот. Мындан тышкары, деңиз тузунда аз өлчөмдө табигый йод бар. Муну ашпозчу сыяктуу эле, бардык тамактарда колдонсоңуз болот. Айрыкча, деңиз азыктары менен жакшы айкалышат.
