Ачуу zrazy - көзкарандысыз негизги тамак, бирок аны жеңил тамак катары да колдонсо болот. Даяр тамактын даамы тамак жасоодо колдонулган аджиканын курамына жана өткүрлүгүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Фаршка кирген катуу сыр, тескерисинче, тамактын назиктигин берет, бул даамдын тең салмактуулугуна алып келет.
Ал зарыл
- Эт базасы үчүн
- - 550 г уй эти (жарма)
- - 3 аш кашык. l. adjiki
- - 250 мл. эт сорпосу
- - 1 тооктун жумурткасы
- - майдалап майдаланган крекер
- - 25 г буудай уну
- - туз
- - жыпар жыттуу заттар
- Фарш үчүн
- - 55 г май
- - 45 г катуу сыр
Нускамалар
1 кадам
Ачуу аджиканы эт сорпосу же каймак менен суюлтуп алыңыз.
2-кадам
Уй этинен жасалган буканы орто тилимдерге бөлүңүз. Аларды жука сабап, татымалдарды жана тузду себелеп, суюлтулган аджика менен майлап салыңыз.
3-кадам
Фарш үчүн катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртүп, эритилген май куюп салыңыз. Массаны бир калыпта кармоо үчүн аралаштырып, муздатыңыз.
4-кадам
Фаршты бышырылган эттин ортосуна салып, кичинекей түтүкчөлөргө түрүп салыңыз. Даяр болгон зразыны унга малып, сабалган жумурткага салып, ар тарабына майда нан күкүмдөрүн чачыңыз.
5-кадам
Тазаланган майды табага куюп, ысытып, эт түтүкчөлөрүн майга салып, кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Куурулган түтүкчөлөрдү казанга бүктөп, эт сорпосунун үстүнө куюп, духовкада бышканча кайнатыңыз.
