Маринаддалган бадыраңдар көзкарандысыз закуска гана эмес, башка азыктар менен да айкалышып, аларга өзгөчө жана оригиналдуу даам берет. Уйдун эти да өзгөчө жагдай эмес. Сыпатталган рецептте бадыраң жетишерлик чоң тилкелер менен кесилип, жумшак, бышырылган жумшак тамактын негизги толтуруучусу болот.
Ал зарыл
- - котлетка үчүн уйдун эти 1 кг;
- - сорпосу үчүн 280 г уй эти;
- - пияз 3 даана;
- - чочко майы 60 г;
- - маринаддалган бадыраң 80 г;
- - ун 10 г;
- - туз;
- - жыпар жыттуу заттар.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун бир кесимин дандын арасынан орточо калыңдыкта кесип алыңыз. Жакшылап сабап, жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз.
2-кадам
Беконду жука тилимдерге бөлүп, шакек түрүндө эки пиязды кесип, маринаддалган бадыраңдарды узун тилкелер менен узунунан кесип алыңыз.
3-кадам
Ар бир кесилген чоптун ортосуна бекондун блокун, ага пияздын шакегин салып, бадыраңды акыркы кылып салып, этти тоголок кылып түрүп алыңыз.
4-кадам
Эт сорпосун 250 грамм уйдун же арык чочконун эти менен кайнатыңыз.
5-кадам
Калган пиязды кубиктерге бөлүңүз. Терең табага салып, май менен бир аз кууруйбуз. Андан кийин зразы пияздын үстүнө салыңыз, эт сорпосунан суюктукту куюңуз. Табаны капкак менен жаап, уйдун эти бышканча кайнатыңыз.
6-кадам
Табадан зразини алып, калган суюктукту соуска колдонуңуз.
7-кадам
Кургак табада унду саргайганча кууруп, сорпого кошобуз.
8-кадам
Ага туз жана мурч аралашмасын кошобуз. Соусту болжол менен беш мүнөт кайнатыңыз. Соус даяр болгондо, аны сүзүп, дагы бир жолу кайнатыңыз.
9-кадам
Зразаны колдонуудан мурун даярдалган соустун үстүнө куюп алыңыз.
