Уй стейктери ар кандай гарнирлер менен айкалыштырылат - жашылчалар, картошка, бышырылган күрүч. Сиз конокторуңузду чыныгы француз тамагы менен таң калтырсаңыз болот - берназ соусу бар эң назик эт.
Ал зарыл
- - 700 г уй эти
- - 1 тиш сарымсак
- - зайтун майы
- - 50 мл кургак ак шарап
- - кабык (же көк пияз)
- - 4 жумуртканын сарысы
- - тимьян
- - туз
- - майдаланган кара калемпир
- - май
- - лимон ширеси
- - ак шарап уксусу
Нускамалар
1 кадам
Уй этин туз жана калемпир менен жакшылап сүртүп, чоң бөлүктөргө бөлүп, майдаланган сарымсак менен тимьянга маринаддайбыз. Бул процесс көп убакытты талап кылбайт. Эт 20 мүнөттөн кийин гана татымал заттарга чыланат.
2-кадам
Маринаддалган уй этин зайтун майына кабыгына чейин кууруйбуз. Этти ысык кылып кызмат кылуудан мурун аны кайрадан ысытсаңыз жакшы болот.
3-кадам
Шарапты майдалап, зайтун майына бир аз шарап уксусу жана ак шарап менен кууруйбуз. Жумуртканын сарысын сүртүп, пияздын ичине аралаштырыңыз. Алынган аралашманы көбүк же аралаштыргыч менен көбүктөңүз. Аралашмага каалаганыңызча туз жана калемпирди кошуңуз.
4-кадам
Бирназ соусу ага бир аз лимон ширесин кошсоңуз, адаттан тыш даам алат. Же болбосо, ингредиенттерди ар кандай кылып, даяр тамакты зире менен чачсаңыз болот.
5-кадам
Берназ чыгы кошулган уй стейктери өзүнчө тамак же гарнир менен кошо берилсе болот. Мисалы, зайтун майы кийген жаңы жашылчалар эң сонун.
