Алгач алар чай ичишкен жок, бирок аны май жана туз кошулган шорпо түрүндө жешти. Андан кийин аларга жардам көрсөтүлдү. Жана VI кылымда гана Кытайдын аристократтары чай иче башташкан. Азыр чайды алуу оңой, бирок аны тандоо өтө кыйын: бир эле өсүмдүктөн жүздөгөн түрлөрү алынат.
Чай Европага бардык жерде тараган португалдардын жардамы менен XVI кылымда келип, узак мезгилдер бою жөнөкөй адамдар үчүн жеткиликсиз кымбатчылык бойдон кала берген. Азыр чайды алуу оңой, бирок аны тандоо өтө кыйын: бир эле өсүмдүктүн ичинен жүздөгөн - жашыл, ак, сары, кызыл, бирюза жана кара түстөр, гүлдөрдүн жана мөмөлөрдүн жыпар жыттарына каныккан, спиральга, тоголокко айланган. же көпөлөктөр. Түсү ачытуу, б.а. кычкылдануу даражасына жараша болот. Эң кымбат чайлар - ак жана жашыл - кычкылдануудан дээрлик өтүшпөйт, алар соолуп, кургап кетишет. Көбүнчө кара түстөгү адамдар катуу ачытат. Башка ар түрдүү гүлдөр жарым ачытылган чайлар деп аталат.
Би Ло Чун (Жаздын Эмералд Спиралдары)
>
Кытайдын Фуцзянь провинциясынан келген жазгы көк чай. Жалбырак булактын абалына бурулган: ошентип, ал курч, гүлдүү-цитрус-чөп жыпар жытын узак сактайт. Эң башкысы, ашыкча кайнатпоо керек, антпесе жука жана таттуу "Би Ло Чундан" ал оор жана ачуу болуп калат.
Мен Дин Хуанг Я (Мен Дин Тоодон чыккан сары бүчүрлөр)
Сары чайлардын жогорку классына кирет: бир аз кургатылган жана бир аз буралган баалуу чай жалбырактарынын бүчүрлөрү гана бар. 20-кылымга чейин бул чайды Кытайдын тышына экспорттоо өлүм жазасына тартылчу. Ал Россияга саман терисинин ордуна гана келген.
Мен Дин Хуанг Я (Мен Дин Тоодон чыккан сары бүчүрлөр)
<б> Сары чайлардын жогорку классына кирет: бир аз кургатылган жана бир аз буралган баалуу чай жалбырактарынын бүчүрлөрү гана бар. 20-кылымга чейин бул чайды Кытайдын тышына экспорттоо өлүм жазасына тартылчу. Ал Россияга саман терисинин ордуна гана келген.
Улун Те Гуанин (Темир Гуанин)
Бул сейрек кездешүүчү бирюза улонг чайы Кытайдан келет жана 17-кылымдан бери белгилүү. Анын баасы чыныгы бирюзадан кем эмес, бирок балдын даамы, шабдалы ноталары жана гүлдүн бай жыты үчүн акы төлөө акылга сыярлык. Анын үстүнө, ошол эле чай жалбырактарын суу менен жети жолу толтурса болот.
Диан Хонг Мао Фэн (Диан Синин бүдөмүк чокулары)
<б> Бул кызыл чай данек менен сылап-сыйпаган атайын керлинг процедурасы менен кооздолгон. Мындай кайрылуу чайдын мүнөзүн бузбайт, тескерисинче, ага кылдаттыкты жана курчтукту берет. Жыпар жыты курч, даамы мөмөлүү ноталар менен таттуу.
Диан Хонг Мао Фэн (Диан Синин бүдөмүк чокулары)
<б> Бул кызыл чай данек менен сылап-сыйпаган атайын керлинг процедурасы менен кооздолгон. Мындай кайрылуу чайдын мүнөзүн бузбайт, тескерисинче, ага кылдаттыкты жана курчтукту берет. Жыпар жыты өткүр, даамы мөмөлүү ноталар менен таттуу.
Бай Хао Инь Чжень (күмүш ийнелер)
Эң сейрек кездешүүчү жана айыктыруучу чайлардын тукумунан - ак. Алар аны эң назик, жарым ачык, эптеп-септеп кургатылган жалбырактардан жасашат. Ошондуктан, каада-салттар менен кайнатуу керек: эч кандай учурда кымбат эмес таттуу даам менен гүлдүн жыпар жытын өлтүрбөө үчүн кайнак суу куюңуз.
женьшень улун (женьшеневый улун)
«улун» в переводе с китайского – «черный дракон». женьшень в переводе не нуждается. это растение издавна славится своими целебными свойствами, а в союзе с чайным листом превращается в настоящую панацею. целебными свойствами обладает даже аромат улуна, густой и пряный.
