Ашканада тажрыйба жасабайм, текшерилген рецепттерди жактырам. Мага ишен, эгер тамак жакшы жана даамдуу болсо, ал эч качан тажабайт! Айрыкча, ар кандай рецепттер менен жазылган калың дасторконуңуз болсо. Мен ар дайым мындай козу карындарды туздайм - жөнөкөй, эч нерсеси жок, бирок натыйжасы кепилденет!
Ал зарыл
- 10 литрлик идишке:
- - 5 кг козу карын (козу карын, болетус, порчини козу карыны),
- - 250 г туз,
- - 100 г калемпир жана кара мурч,
- - 100 г лавр жалбырагы,
- - 500 г пияз.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды иргеп алыңыз, көлөмү боюнча бөлүңүз (болжол менен бирдей өлчөмдөгү козу карындарды жыйноо жакшы, андан кийин алар бирдей туздалат), кабыгынан тазалап, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Козу карындардын үстүнө кайнак суу куюп, 5-7 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Андан кийин сууну төгүп, козу карындарды электен өткөрүп, бардык суюктугу айнек болот. Туздалган идишти жакшылап жууп, кайнак суу менен жууп, кургатыңыз.
3-кадам
Даяр болгон козу карынды козу карындарды тигинен, капкактарын көтөрүп, бирдей кылып катмарлап коюу керек. Козу карындардын ар бир катмарына туз, мурч себелеп, шакекче кылып лавр жалбырактары жана пияз менен төшөңүз.
4-кадам
Контейнер толгондо козу карындарды жыгач тегерек менен каптаңыз (диаметри идишке караганда бир аз кичине), эзүүнү коюңуз. Кызмат кылардан мурун туздалган козу карынды муздак суу менен чайкап, өсүмдүк майына себелеп, майдаланган пияз менен себелеп коюу керек.
