Козу карындарыңызга ашыкча туз кошсоңуз, көңүлүңүздү чөгөрбө. Оңдоо оңой. Кайнатылган же куурулган туздалган козу карындардын даамын жакшыртуу боюнча айла-амалдар бар. Ашыкча тузду кетире албасаңыз, токойдогу белектерден даамдуу тамактарды даярдаңыз.
Ал зарыл
- - козу карындар;
- - суу;
- - көмөч;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды үйгө алып келгенден кийин аларды иштетип алыңыз. Өтүңүз, чайкаңыз, тазалаңыз. Кээ бир козу карындарды бышырардан мурун чылап коюу керек. Андан кийин аларды кайнатыңыз. Караңгы болуп калса, аны таштаңыз. Козу карындарды чайкап, таза суу кошуңуз. Бул суюктукту туздап алыңыз. Эгерде сиздин колуңуз титиресе, козу карындарды туздап койсоңуз, аларды тезинен сактап калышыңыз керек.
2-кадам
Козу карындарды даамдуу кылуунун бир нече жолу бар. Рассеткага colander салыңыз, идиштин ичиндеги нерселерди бүктөңүз. Крандагы муздак сууну күйгүзүп, 5-10 мүнөт агып туруңуз. Суюктукту ашыкча туздан тазалоого жардам бериңиз, козу карындарды мезгил-мезгили менен колуңуз менен аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Экинчи амалкөй туздалган козу карындарды сактоого жардам берет. Аларды colanderге ыргытып, аз-аздан чайкап, чоң казанга муздак суу мол куюп коюңуз. Токойдун белектери анда 20-25 мүнөт жатып, суюктукка ашыкча туз берет. Андан кийин аларды дагы бир жолу чайкап, жаңы сууга кайнатууну улантыңыз.
4-кадам
Козу карындын шорпосунда ыргытып жибергениңизге өкүнгөн татымалдар жана башка ингредиенттер барбы? Андан кийин башка жолду колдонуп көрүңүз. Бир кездемени алып, ага ун куюп, шарфтын учтарын жип менен бекем байлап коюңуз. Бул конструкцияны сорпого батырыңыз. Он мүнөттүн ичинде ун ашыкча тузду алып, козу карындар сакталат.
5-кадам
Эгерде козу карындарды тоголоктотуп көрбөсөңүз, майрамдык дасторконго банканы ачып, алар өтө туздуу болсо, анда шашылыш түрдө чара көрүңүз. Токойдогу белектерди жууп, жогоруда баяндалгандай 20 мүнөт чылап коюңуз. Эмне болгонун байкап көрүңүз. Даамы жакшырбаса, алардан жаңы тамак жасаңыз.
6-кадам
Козу карындарды күн карама майы кошулган ысык табага салыңыз. Ага козу карындарды тузсуз кууруйбуз. Бышыруунун аягына 5 мүнөт калганда майдалап тууралган пиязды кошуп алыңыз.
7-кадам
Аракетиңиздин натыйжасын байкап көрүңүз. Даамдуу болуп чыктыбы? Андан кийин бышырылган картошка менен тамакты берсеңиз болот. Коноктор, албетте, ыраазы болушат. Эгерде козу карындар дагы эле туздуу болсо, анда сууну алар куурулган идишке куюңуз. Аны 15 мүнөт кайнатыңыз. Коюлткучту ушул учурда даярдаңыз. Эгерде сиздин табакта 250 мл суюктук болсо, анда бир аш кашык унду чөйчөккө салып, үстүнө 100 мл муздак суу куюп, аралаштырыңыз. Ун орогучун табага куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
8-кадам
Бир аз туздалган козу карындардан сонун шорпо чыгат. Чайкаңыз, чылаңыз, аларды пияз менен кууруйсуз. Кайнап жаткан сууга кастрюлга салыңыз. 2 литр суюктук үчүн 500 грамм куурулган козу карынды алыңыз. Казанга 100 грамм майда кесмени куюп, ага 2 лавр жалбырагын кошуп, баарын аралаштырыңыз.
9-кадам
Мазмунду жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз. Табактарга куюп, шорпого майдаланган укроп же петрушка чачыңыз. Мындай биринчи каймак кошулган тамак даамдуу.
