Тамак ысык жашылча салатына абдан окшош. Анын курамын каалагандай өзгөртсө болот, канчалык жашылчалар көп болсо, ашкана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - цуккини - 2 даана;
- - түстүү капуста - 0,5 кг;
- - сабиз - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - сарымсак - 1-2 тиш;
- - помидор - 4-5;
- - таттуу калемпир - 5 даана;
- - фета сыры - 150 г;
- - бальзам сиркеси - 2 аш кашык;
- - зайтун майы - 1-2 аш кашык;
- - суюк бал - 1 чай кашык;
- - кычы - 0,5 чай кашык;
- - туз - татымына жараша;
- - жаңы чөптөр - бир тутам.
Нускамалар
1 кадам
Калемпирди жууп, бышыруучу табакка коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты 30 мүнөт калемпир менен коюңуз. Жашылчаларды баардык азыктардан бөлөкчө бышырыңыз, андан кийин аларды тазалоо керек.
2-кадам
Цуккини жууп, жука шакектерге бөлүңүз. Сабизди жууп, тазалап алыңыз, жука табакча түрүндө даярдаңыз. Кичинекей сабизди колдонсоңуз жакшы болот, мисалы, тегерек идишке кирешелүү көрүнөт.
3-кадам
Алдын-ала жууп-тазаланган гүл капчыкчасын гүл гүлчөлөрүнө бөлүңүз. Чоңдорун экиге бөлүңүз. Кичинекей пияздын башын алыңыз. Аны кабыктан бошотуп, кубиктерге жука кесип алыңыз. Сарымсактын тиштерин сыйрып, эзип, андан кийин майдалап туурайбыз.
4-кадам
Помидорлорду агын сууга жакшылап жууңуз. Кургатып, экиге бөлүп кесип алыңыз. Сыр соусун көп алгыңыз келсе, рецептте помидорду көбүрөөк колдонуңуз. Бышыруу учурунда дал ушул жашылчалардан суюктук көбүрөөк бөлүнүп чыгат.
5-кадам
Бышыруучу баракты же чоң бышыруучу табакты даярдаңыз. Жашылчаларды каалаган тартипке салып, туз салып, зайтун майы менен куюңуз. Баарын акырын аралаштырып, духовкага салыңыз. Ыңгайлуу тамакты 45 мүнөт бышырыңыз. Бышкандан кийин 30 мүнөттөн кийин бөлүнгөн ширени төгүп салыңыз. Жана дагы жашылчалар менен кошо идишти мешке салыңыз.
6-кадам
Калемпирди алып чыккандан кийин муздатыңыз. Күйгөн терини сыйрып алыңыз. Калемпирдин этин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Калемпирди жалпы жашылча массасына кошуп аралаштырыңыз.
7-кадам
Сыр соусун жасаңыз. Фета сырын майдалап салыңыз. Алдын-ала кургатылган жашылча ширесине салып коюңуз. Бальзам уксусун жана бир кашык балды кошуп аралаштырыңыз. Жашылча бышырылган тамакка майда тууралган чөптөрдү жана сыр соусун кошуңуз. Кызуу кызмат кылыңыз.
