"Саядия" палоо - бул араб ашканасынан жасалган тамак. Дагы бир жол менен, бул палоо "балык кошулган плов" деп аталат. Сайда шаарында болгон. Палоо жыпар жыттуу жана даамдуу. Араб салаты менен кызмат кылыңыз.
Ал зарыл
- - 1 стакан күрүч
- - 500 г балык же балык филеси
- - 2 стакан суу
- - 1 лимон
- - татымына жараша туз, калемпир
- - өсүмдүк майы
- - 2 пияз
- - 0,5 ч зире
- - 0,5 ч корица
- - 100 г помидор
- - 100 г бадыраң
- - 30 г ачуу калемпир
- - петрушка
- - зайтун майы
Нускамалар
1 кадам
Алгач, балыкты жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүп, зире, лимон ширеси, лимондун кабыгы, туз жана калемпирди татымына жараша кошуп, маринаддоого 1-1,5 саатка коёбуз.
2-кадам
Балыкты табага салып, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Андан кийин күрүчтү жакшылап чайкап, электен өткөрүп, бардык суюктугу айнек болот.
4-кадам
Пиязды майдалап туурап, андан кийин кызарганча кууруп алыңыз. Даршын, калемпирди, тузду татымына жараша кошуңуз. Баарын чогуу 10-30 секунда кууруйбуз. Күрүчтү кошуп, дагы 2-3 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Күрүчтүн жарымын бөлүп коюңуз. Калган күрүчтүн үстүнө балыкты көмөч казанга салыңыз, үстүнө күрүчтүн бөлүгүн бөлүп койду. Сууга куюп, жай отто бышырыңыз. Күрүч күркүрөй баштаганда отту жай күйгүзүп, күрүч бышканча дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Күрүч менен тузду татымына жараша аралаштырыңыз.
6-кадам
Араб салаты менен кызмат кылыңыз. Помидорду, бадыраңды, ачуу калемпирди, петрушканы, пиязды майдалап туурап, зайтун майы менен аралаштырыңыз.
