Нокот деп дагы аталат, нокот көптөгөн вегетариандык рецепттердин популярдуу ингредиенти. Хумус жана фалафел көптөн бери ар бир адамдын оозунан түшпөй келет, бирок бул тамактар нокоттон даярдалганын көпчүлүк биле бербейт.
Ал зарыл
- • ½ кесе нокот;
- • 1 стакан күрүч;
- • 2 пияз;
- • 2 сабиз;
- • күнкарама майы;
- • 5 чоң тиш сарымсак;
- • 2, 5 стакан суу;
- • туз жана жер калемпири;
- • башка жыпар жыттуу заттар: зире, барбарис, куркума.
Нускамалар
1 кадам
Нокотту алдын-ала 8 саат кайнатылган же чыпкаланган сууга салып турушат. Муну бир түн ичинде жасоо максатка ылайыктуу (алдын-ала чылабастан төрт сааттан ашык бышырылат). Андан кийин, nohut кеминде бир жарым саат кайнатылышы керек: бул убакыт ичинде, буурчак бүтүндүгүн жоготуп алууга убакыт жок, бирок продукт өзү жарым-жартылай даяр абалда болот.
2-кадам
Күрүчтү жакшылап чайкап, ашыкча суюктук чыкканга чейин бир аз убакытка коландерде калтырыңыз. Күрүч үстүнөн кургап калбашы үчүн идиш-аякты кагаз сүлгү менен жаап койсоңуз болот.
3-кадам
Пиязды майдалап туурайбыз, сабизди сүртөбүз.
4-кадам
Бышыруу үчүн, казанды же терең табаны колдонсоңуз болот. Май толугу менен түбүн жаап тургандай кылып куюлушу керек. Идиштер жай отко коюлат.
5-кадам
Пияз, сабиз табага (казанга) салынат, бирок аралаштырылбайт. Үстүнө кайнатылган буурчак куюлат. Андан кийин жыпар жыттуу заттар себилген күрүч катмары келет. Сарымсакты тазалоонун кажети жок болгон тиштерге бөлөбүз. Сиз 5-6 даана колдонсоңуз болот, пловго таркатыңыз.
6-кадам
Казандагы нерселерди аралаштырбоо үчүн, ага этияттык менен суу куюлат. Пропорцияны сактоо маанилүү: 1 стакан күрүч үчүн 2 стакан суу бар. Ошондой эле, нокотту жумшартыш үчүн жарым стакан суу кошсоңуз болот.
7-кадам
Казан капкак менен жабылган. Тамак жай отто жарым сааттай бышырылат. Мазмун аралашпайт. Маал-маалы менен капкагын көтөрүп, сүлгү менен ашыкча нымдуулукту ички капталынан кетирип туруу керек, ошондо палоо дагы майдаланган болуп чыгат.
