Чоң эне - ачыткыдан же бисквит камырынан жасалган жумшак, абадагы токоч. Кызматчылар үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок алардын бардыгын алардын курамындагы көп сандагы жумуртканын сарысы бириктирип турат.
Ал зарыл
-
- "Тендердик Бабка" үчүн:
- - жумуртка - 6 даана;
- - жумуртканын сарысы - 3 даана;
- - кум шекер - 150 г;
- - ун - 125 г;
- - лимон кабыгы - 2 аш кашык. l.;
- - ванилин канты - 1 пакет;
- - май - 100 г;
- - нан күкүмдөрү - 50 гр.
- "Honey Babka" үчүн:
- - бал - 250 г;
- - каймак - 150 г;
- - ун - канча талап кылынат;
- - жаңы ачыткы - 30 г;
- - сүт - 80 г;
- - шекер - 200 г;
- - жумуртканын сарысы - 5 даана;
- - май - 200 г;
- - туз - 1/2 чай кашык.
- "Мак апа" үчүн:
- - сүт - 375 г;
- - жаңы ачыткы - 30 г;
- - май - 150 г;
- - кум шекер - 200 г;
- - лимон кабыгы - 4 аш кашык. l.;
- - жумуртканын сарысы - 4 даана;
- - туз - татымына жараша;
- - ун - 3 стакан;
- - мак - 150 г;
- - бал - 1 аш кашык. l.;
- - корица - 1 чай кашык;
- - шоколад чипсы - 20 гр.
Нускамалар
1 кадам
"Тендер Бабканы" даярдоо үчүн, 6 жумуртканы эмаль табага салып, 3 сарысын кошуп, ысык суу мончосунда 150 грамм шекер упасын кошуп сабаңыз. Аралашма бир аз коюулана баштаганда, аны суу мончосунан алып, толук салкындаганга чейин чыбыктай бериңиз.
2-кадам
Ага 125 грамм ун, 2 аш кашык майдаланган лимон кабыгы, ванилин шекеринин пакети, 100 грамм эритилген май кошуп, камыр жууруйсуз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, нандын күкүмдөрүн себелеп, камыр менен жарымына толтуруңуз. Чоң энени 180 ° C температурада бышырыңыз.
3-кадам
Honey Granny даярдаңыз. Ал үчүн 250 грамм балды кайнатып, көбүгүн алып, оттон алып, 150 грамм каймак менен аралаштырыңыз. Камыр өтө калың болбошу үчүн жетиштүү ун куюп, бир аз муздатыңыз. Бул учурда 30 грамм жаңы ачыткыны бир аз сүткө эритип, көбүктөнөөрү менен камыр менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. 5 грамм жумуртканын сарысы менен 200 грамм шекерди сүртүп алыңыз. Андан кийин камырга 200 грамм эритилген май, шекер кошулган сарысы жана бир аз туз кошуңуз. Камырды майланган бышыруучу табакка салып, 180 ° C чейин ысытылган духовкага салыңыз. Тендерге чейин бышырыңыз.
5-кадам
Мак-Бабканы жасоо үчүн 30 грамм жаңы ачыткыны 125 грамм сүткө эритип, ага 150 грамм эритилген май, 150 грамм кум шекер, 4 аш кашык майдаланган лимон кабыгы, бир аз туз жана 4 жумуртканын сарысы кошулат. Алынган аралашманы 3 стакан ун менен сүртүп, жылуу жерде ачытыңыз.
6-кадам
Макка толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн 1 стакан сүттү 2 аш кашык шекер менен кайнатып, 150 грамм мактын үрөнүн кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Мактын уругун эриткич менен майдалап, 1 аш кашык бал, 1 чай кашык корица жана 20 грамм шоколад чипсы менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Камырды жайып, салманы менен сүртүп, оромго түрүп, майланган бышыруучу табакка салыңыз. Камырды бир саатка көтөрүп, 180 ° C температурада бышырыңыз.
