Келе жаткан 2019-жылы өнүккөн ашпозчуларга жана тажрыйбалуу үй кожойкелерине Жаңы Жылдын менюсун Ит жылына салыштырмалуу таптакыр башка эрежелер боюнча кароого мүмкүнчүлүк берилет. Кантсе да, ак көңүл жана көп нерсени билген чочко таттуу нерселер менен жайбаракат татаалдашпаган укуктарга кирет. Эгерде сиз ага бир нече оригиналдуу жана абдан табиттүү тамактарды, десерттерди жана алкоголдук ичимдиктерди кошсоңуз, Жаңы Жыл 2019 үчүн меню бардык конокторго жагат.
2019-жылдын Жаңы жылдык менюсун түзүүдө, Сары Жер Чочкосу келерки жылдын символу жана кожойкеси болоорун сөзсүз эсиңизден чыгарбаңыз. Ошондуктан, майрамдык кечте ширелүү жана даамдуу чочконун этинен жасалган бардык тамактарга тыюу салынат. Ак көңүл чочконун ачуусуна тийбеш үчүн эрежени сактаганыңыз оң. Бул тыюу салынган нерселер ышталган, бышырылган колбасага, ветчина, карбонатка тиешелүү эмес, ошондуктан колбасаларды Жаңы жылдык салаттарга, бутерброддорго, биринчи жана экинчи тамактарга коопсуз кошсо болот..
Чочко этинен жасалган тамактарды таптакыр жасай албаганыңызга капа болбошуңуз керек. Эттин ар кандай түрлөрүнөн башка көптөгөн даамдуу жана оригиналдуу рецепттерди тандоо кыйын эмес:
- уй эти;
- торпок;
- козу;
- индия же тооктун филеси;
- коёндун эти.
Ошондой эле үй кожойкелерине жардам берүү үчүн - балыктын ар кандай рецепттери - кызгылт лосось, форель, шортан, сазан, алабуга, сом, поллок. Меймандос чочкону жана башка азыктарды - жашылчаларды, жемиштерди, дан эгиндерин, дан эгиндерин, ар кандай таттууларды, жаңгактарды жакшы көрөт. Ошентип, Жаңы жылдык дасторкондо сөзсүз түрдө таттуу тамактар, эт, закускалар, салаттар, пирогдор жана алкоголдук ичимдиктер "жарылышы" керек.
Чочко жылында тыюу салынган азык-түлүктөр
2019-жылы Жаңы жылдык дасторкондо чочконун эти - тыюу салынган азык. Албетте, эч кандай каада-салттарга ишенбегендер үчүн эч ким чочконун кабыргаларын куурууга же эт кан тамырлары менен кызгылт туздалган чочко майын жегенге тыюу салбайт. Бирок, мындай адамдар аз, алардын көпчүлүгү Жаңы жылдык майрамдын символун ар кандай таттуу тамактар менен жайгарууга аракет кылышат.
Жаңы Жыл алдында 2019-жылы дасторконго мындай даамдуу тамактарды берүү жагымсыз:
- чочконун түрмөгү;
- туздалган, ышталган бекон;
- бышырылган чочконун эти;
- ышталган ветчина;
- куурулган, бышырылган, бышырылган же толтурулган чочконун эти;
- бел, шыйрак;
- соус менен куурулган кабыргалар;
- Барбекю;
- бекон, бекон менен тамактар;
- чочконун буттары;
- желе.
Жаңы жыл алдында дасторконго эмне коюлушу керек
Меймандос жана ак көңүл чочкону жайгаруу кыйын эмес - ал даамдуу жана көп тамакты жакшы көрөт. Демек, Жаңы жылдык дасторкондо:
- эттен, балыктан же канаттуулардан жасалган ысык тамактар;
- муздак татымдар;
- эт, балык, жашылча, жемиш салаттары;
- сэндвичтер, канаптар;
- спирт ичимдиктери жана жеңил алкоголдук ичимдиктер, анын ичинде шампан;
- жемиш суусундуктары, ширелер, лимонад;
- жаңы жемиштер;
- туздалган маринаддар жана маринаддар;
- сыр кесүү;
- пирогторду же тортту, момпосуйларды, печеньелерди камтыган таттуулар;
- чоңдор жана балдар үчүн башка жеңил тамактар.
Диета кармагандар, калорияларды эсептеп жүргөндөр, же Жаңы жыл алдында көп тамак жасоону жактырбагандар, тизмени толугу менен кароого аракет кылуунун кажети жок. Менюга кандайдыр бир жеңил салат, тооктун филеси же бышырылган балык, икрасы бар тартлет, кызыл балык же жемиш креми, ширелер, жаңгактар кириши мүмкүн. Дарактын түбүнө кофе столуна алма, мандарин, жаңгак, сыр жана зайтун, зайтун салынган бир нече табактарды коюуга тыюу салынбайт. Эң башкысы, майрамдык, кооз, шамдар жана жаңы жылдык атрибутикалык буюмдар менен белек кылуу.
Даамдуу тамакты сүйүүчүлөр үчүн менюдан үлгү
2019-жылдын Жаңы жылдык менюсун түзүүдө үй чарбасынын гана эмес, чакырылган коноктордун да көңүлүн буруу керек. Кошумча балдар дасторкону болобу, же чоң киши гана болобу, алдын ала чечип алуу керек. Ошондой эле Жаңы Жыл алдында дүкөндөрдү тизме менен жана жаман маанайда жүгүрүп кетпеш үчүн, бардык тамак-аш азыктарын жана алкоголдук ичимдиктерди алдын-ала камдап алышыңыз керек.
Ысык тамактардын арасынан төмөнкүлөрдү тандасаңыз болот:
- толтурулган шортан;
- алма менен каз;
- каймак соусундагы коён;
- бышырылган скумбрия картошка менен;
- жеңине картошка салынган тоок;
- бышырылган индюк;
- камырдын капкагы бар идиштерге буз этин кууруу;
- козу карындар жана тооктун филеси менен джулиен;
- бышырылган өрдөк;
- духовкадагы индюк түрмөгү;
- апельсин жана кара өрүк менен бышырылган тоок;
- каймак соусундагы лосось.
Муздак тамактардан төмөнкүлөрдү тандасаңыз болот:
- балыкка толтурулган тартма тартлеттер;
- креветка жана салями бар канаптар;
- тооктун жана жашылчалардан алынган аспик;
- лосось менен сэндвичтер;
- кызыл икра менен толтурулган жумуртка;
- картошка себеттери "каймак" майшабагы менен;
- тоок жана козу карын тартлеттери;
- толтурулган пита түрмөгү;
- сыр түрмөгү;
- консерваланган балык снэк торту;
- теринин астындагы сельдь;
- помидордон, сырдан жана сарымсактан жасалган "Санта Клаус" закускасы.
Майрамдык дасторкондо Жаңы Жылдык салаттарды татымына жараша даярдашыңыз керек:
- "Кожоюн";
- "Орус салаты";
- "Митрополит";
- "Crab";
- "Кар көчкүлөрү";
- "Цезарь";
- "Адамдын көз жашы";
- "Конустар";
- "French Kiss" жана башкалар.
Майрам таттуу десертсиз өтпөйт, ага төмөнкүлөр кириши мүмкүн:
- шоколад түрмөгү;
- муздан жасалган жаңы жылдык печенье;
- шоколаддык фондан;
- торт "Эрл урандылары";
- бышырылбай стакандарга быштак;
- сироптун курамындагы мандариндер;
- Boucher торту;
- Мандарин кошулган жаңы жылдык кекс;
- Кокос үлпүлдөгөн снежинка торту;
- тоок пирогу;
- Жаңы жылдык кекс;
- мерез.
Алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктардан дасторконго коюуга болот:
- шампан;
- арак;
- кызыл, ак, кургак же роза шарабы;
- ликер;
- мөмө-жемиш ликерлери;
- жемиш муштуму;
- жемиш ичимдик;
- табигый шире;
- лимонад;
- апельсин же жашыл чай.
Идиш-аякты сүрөт менен кооздоонун мисалдары
Майрамдык салатты, закускаларды жана бутерброддорду кооз гана эмес, ошондой эле жаңы жылдык жол менен, фантазиясын чагылдырганга аракет кылуу керек. Жашылчалар, жашыл буурчак, консерваланган консерва, майдаланган сыр, анардын данектери, кызыл же кара икра идиштерди кооздоодо жардам берет; адаттан тыш кесүү.
