Сары ит келе жаткан 2018-жылдын символу болуп калды. Жана бул Жаңы жылдык дасторконго коюлган эт азыктары ийгилик тартууга жардам берет дегенди билдирет. Чочконун эти, анда даамдуу сөөктүн болушуна байланыштуу, кол тамагы катары эң жакшы чечим. Эгерде сиз шумкарды бышыруунун адаттан тыш жолун издесеңиз, аны имбир жана башка жыпар жыттуу заттар менен бышырыңыз. Сиз оригиналдуу жана абдан даамдуу майрамдык даам аласыз.
Ал зарыл
- - чочконун эти (артка) - 1 даана;
- - сарымсактын тиштери - 3-4 даана;
- - пияздын башы - 1 даана;
- - соя соусу - 3 аш кашык. l.;
- - күрөң кум шекер - 6 чай кашык;
- - имбирдин тамыры - 1 даана;
- - ачуу кызыл калемпир;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин чайкап, казанга салыңыз. Муздак сууну колдонуп, туткунду толугу менен жаап, орточо отто кайнатыңыз. Андан кийин, тутканы чыгарып, өзүнчө табакка өткөрүп, шорпону азырынча бөлүп койсоңуз, кийинчерээк ыңгайлуу болот.
2-кадам
Пияз менен сарымсакты тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Имбирдин тамырын да майдалап туурайсыз. Терең табага же казанга өсүмдүк майын куюп, ысытып, майдаланган пиязды, сарымсакты жана имбирди салыңыз. Баарын 5 мүнөт бирге бышырыңыз. Ага күрөң шекерди жана бир нече чымчым ачуу кызыл калемпирди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Чочконун этин табага өткөрүп, ар тараптан жакшылап кууруйбуз. Андан кийин соя соусу менен куюп, бышыргандан кийин калган шорпонун үстүнө куюп салыңыз. Кайнатып, жай отто 3 саат кайнатыңыз. Убакыт бүткөнгө 1 саат калганда туз кошуңуз.
4-кадам
Шам бышкан кезде духовканы күйгүзүп, температураны 220 градуска коюңуз. Бышыруу табагын же бышыруучу табакты алып, аны фольга менен каптаңыз. Дөңгөчтү жаткырып, духовкага 15 мүнөт коюп, кооз алтын кабыгы пайда болгонго чейин коюңуз.
5-кадам
Даяр болгон балыкты идишке өткөрүп, үстүнө сорпону куюп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Этти жашылча-жемиштер, бышырылган картошка же туздалган маринаддар менен бирге кызмат кылыңыз.
