Эгерде сизге "көк" түшүмдүн мол түшүмүн чогултуу бактысы келип, алар менен эмне кылууну билбей жатсаңыз, анда бардык баклажандарды икрага салууга шашылбаңыз, анткени бул жашылчаларды жыйноонун ар кандай рецептери бар, бул кыш мезгилинде сизди эң сонун даам менен кубандырат. Бул рецепттердин бири - татар баклажандары.
Ал зарыл
- - баклажан - 2 даана. орто өлчөм;
- - жаңы сабиз - 500 г;
- - пияз - 2 даана;
- - помидор - 4 даана. орто өлчөм;
- - болгар калемпири - 2 даана;
- - сарымсак - 6 тиш;
- - татымына жараша жашылчалар;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, аларды ичке шакектерге бөлүңүз. Баклажандарды кургатылган табада майсыз кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Чоң казанды алып, ичине май куюп алыңыз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сабизди идиштин түбүнө коюңуз. Пияз менен помидорду шакектерге бөлүңүз.
3-кадам
Калемпирди сабиздин катмарына, андан кийин пиязга, майдаланган помидордун катмарына жана эң аягында куурулган баклажанга салыңыз.
4-кадам
Сарымсакты тазалап, баклажандын үстүнө эзип алыңыз. Жашылчаларга татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Жашылча кошулган казанга өсүмдүк майын куюңуз.
5-кадам
Майды кайнатып күтүп, жылуулукту эң төмөн деңгээлге түшүрүңүз. Идиштин капкагын коюп, жашылчаларды бышканга чейин 1,5-2 саат кайнатыңыз.
6-кадам
Бышырылган жашылчаларды акырын аралаштырып, мурун даярдалган стерилденген банкаларга салып, ороп-түрүп алыңыз. Банкаларды капкактары ылдый каратып ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
