Эгерде сиздин дачаңызда баклажандын түшүмү көп болсо, анда аларды кышка өтө тез жана оңой даярдай аласыз. Бышкан баклажандар козу карындай даамдуу болот. Бул өзү эле эмес, экинчи жана биринчи курстарды даярдоонун ингредиенти катарында эң сонун табит.
Сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 5 кг баклажан
- Сарымсактын 5 чоң тиштери
- 1 чоң укроп
- 1 чоң петрушка
- 5 литр суу,
- 5 аш кашык туз
- 5 аш кашык 70% уксус кислотасы
- Темир капкагы бар 5 литрлик идиштер.
Баклажандарды жууп, сабагын сыйрып, 1,5 см кубдуктарга бөлүп, туздуу суудан, туздан жана уксустан даярдап алыңыз. Аны идишке же чоң казанга кайнатыңыз. Кайнап жаткан шорго майдаланган баклажандарды кошобуз. Туздуу кайнап бүткөндөн кийин баклажандарды беш мүнөт бышырыңыз. Бул учурда, чөптөрдү жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Сарымсакты тазалап, майда туурап же сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
Даяр баклажандарды туздуу туздан алып, colanderге салыңыз. Баклажандагы туздуу суу агып кетсин. Көк чөптөрдү сарымсак жана баклажан менен аралаштырыңыз. Айнек идиштерди жууп, стерилизациялайбыз. Аларга баклажандарды салып, темир капкагы менен тоголоктойбуз. Мындан ары стерилдөө талап кылынбайт. Баклажандарды кургак, караңгы жерде сактаңыз.
