Орус эмигранттары менен түздөн-түз байланышы бар кан-кызыл суусундук. Популярдуулук категориясындагы эң мыкты коктейлдердин бири, же жөнөкөй тил менен айтканда. Баса, коктейл алгач Bucket of Blood, ооба, "чака кан" деп аталган.
Аралаш ичимдиктин тарыхы 1920-жылы Парижге келген орус эмигранттары өздөрү менен кошо арак алып келгенден башталат. Ошол эле учурда, консерваланган помидор ширеси Америкадан келе баштады. Арак менен помидор ширесинин айкалышында эч кандай жаңы нерсе болгон жок, бирок татымалдар жана жыпар жыттуу заттар жаңы нерсе алып келди.
Ысымдын келип чыгуу тарыхы табышмактуу болгондуктан, тигил же бул варианттын тууралыгы жөнүндө божомолдоого болот. Мүмкүн коктейлге "кандуу" англис ханышасы Магу Тюдордун ысымы ыйгарылгандыр. Элдин ага болгон жек көрүүсү ушунчалык күчтүү болгондуктан, өз жеринде ага бир дагы эстелик тургузулган эмес. Анын ысымы кыргындар менен байланыштуу жана өлгөн күн өлкөдө улуттук майрам катары белгиленип келген.
Бирок, анын альтернативдүү версиясы бар. Аралаш ичимдик Эрнест Хемингуэйдин үйүнө мас болуп кайтып келгенден кийин жакпай калган төртүнчү аялы Мэринин ысымынан аталса болот. Bloody Magu алкоголдун жытын башка коктейлдерге караганда жакшы жашырат.
1934-жылы (АКШда тыюу салуу аяктагандан бир жыл өткөндөн кийин) Париждик бармен Петио Санкт-Петербургдан Джон Астордун чакыруусун кабыл алган. Негизги бармендин ордун ээлөө үчүн Нью-Йоркто жайгашкан Regis мейманканасы. Коктейлдин аталышы адамдарда жагымсыз бирикмелерди пайда кылышы мүмкүн, ошондуктан суусундук Red Snapper деген ат менен чыгарылган. Дагы бирөө бар болчу, бирок. Ошол мезгилде арак Америкада анчалык кеңири тараган эмес (Францияда Россиядан келген эмигранттардын жардамы менен ал көп болгон), ошондуктан джин ошол мезгилде бар тармагында кеңири таралган ингредиент болуп, Red Snapper коктейлинин алкоголдук негизи болгон. Көп жылдар бою арак Батыштагы бармендердин текчелерине өтүп, суусундук өзүнүн алгачкы рецептине кайтып келди. Бирок, Red Snapper деген ат жаккан жок жана суусундук өзүнүн баштапкы аты - Bloody Magu менен популярдуу болду.
Баса, суусундуктун курамында сельдерей сабагынын пайда болушу 1960-жылга барып такалат жана элчи Ист Хостелиндеги The Pump Room коногунун тапкычтыгы жана тапкычтыгы менен байланыштуу. Конокко "Кандуу Мария" дасторкону таяксыз (аралаштыргыч таякча) берилип, андан кийин жакынкы гарнирден сельдерей таякчасын тандап, аны суусундукту аралаштыруу үчүн колдонду. Башкы официант муну байкап, кийинчерээк ичимдикти кооздоо үчүн сельдерей таякчасын колдонгон.
Аны жеш керекпи? Ооба, эгер сиз ачка болсоңуз. Болбосо, аралаштырып, бөлүп коюңуз. Бармендердин көпчүлүгү аны колдонбоону туура көрүшөт.
Кээ бир адамдар хрен же кычы сыяктуу салттуу эмес ингредиенттерди колдонушат, бирок алгачкы рецепттин негизги мүнөздөмөлөрүн сактоону унутпаңыз.
