Жай - пикниктер үчүн кез. Көмүргө бышырылган жыпар жыттуу этсиз пикник деген эмне? Жалбыз маринадына барбекю даярдаңыз - жыты жана даамы эң сонун болот! Барбекюга чочконун эти же козу ылайыктуу.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 1 кг чочконун эти же козу;
- - 250 г йогурт;
- - жалбыздын бир тутуму;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 1, 5 даана. калемпир;
- - 1 аш кашык. бир кашык Worcestershire соусу;
- - туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Жалбызды чайкаңыз, сарымсакты тазалаңыз. Блендерде жалбызды сарымсак жана туз менен кошо майдалап бирдей массага салыңыз. Ворстестершир соусун, эч кандай кошулмасыз табигый йогуртту кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин дагы бир жолу сүртүңүз.
2-кадам
Жаңы эттин бир бөлүгүн жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эттин өтө кичинекей бөлүктөрү тез эле көмүргө айланып кетээрин, ал эми чоң бөлүктөрү бышырууга көп убакыт талап кылаарын эсиңизден чыгарбаңыз, бул жерде алтын орточо мааниге ээ. Эттин бөлүктөрүн жалбыз маринадына куюп, 1-2 саат туруп туруңуз - бул кебабдын өзгөчө жыпар жытына толушу үчүн жетиштүү. Бул этапта этке шакектерге кесилген пиязды кошсоңуз болот.
3-кадам
Көмүрлөрдү жылытыңыз. Болгар калемпирин, шорподогу жипти маринадга кошуп койсоңуз, эт жана пияз шакектерин кезектештирип орой кесеңиз. Тендерге чейин көмүрдү кууруп ал. Жалбыз маринадындагы шорпокторго ысык кызмат кылыңыз.
