Анар маринадындагы козу укмуштай жумшак, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Бул тамакты гриль же көмүргө даярдоону сунуштайм. Көрсөтүлгөн көлөмдөгү тамак 3-4 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - козу (филе) - 1 кг;
- - гранаталар - 0,5 кг;
- - сарымсак - 6 тиш;
- - өсүмдүк майы - 5 аш кашык. l.;
- - лимон - 1 даана;
- - пияз - 1 баш;
- - помидор - 3 даана;
- - туз - 1 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык;
- - кызыл жер калемпири - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Эт даярдалууда. Койду кургатып, суу менен жууп салыңыз. Эттен пленкаларды алып салыңыз. Филелерди майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
Маринадды бышыруу. Анарларды суу менен чайкаңыз, уруктарын алып салыңыз. Бир аз кооздоо үчүн калтырыңыз. Анардын калган уруктарын блендер менен майдалап алыңыз. Жакшы электен өткөрүңүз. Болжол менен 1 стакан анар ширесин жасашыңыз керек.
3-кадам
Лимондон ширесин сыгып алыңыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, өтө майда туурайбыз. Керамикалык идишке анар менен лимондун ширесин, өсүмдүк майын, сарымсакты бириктирип, туз жана мурч кошуңуз. Маринад даяр.
4-кадам
Даяр болгон этти маринад менен куюп аралаштырыңыз, козуну 6-8 саатка муздаткычка салыңыз.
5-кадам
Эт маринаддалганда, аны бышканга чейин бышырыңыз. Кууруу учурунда маринад менен тамчылатыңыз.
6-кадам
Пиязды жука шакектерге, помидорлорду кесинди. Эттин бир бөлүгүн дасторконго коюп, пияз шакектери, помидор жана анардын данектери менен кооздоңуз. Тамак даяр.
