Тарт - бул ар кандай пломбалар менен жабылган кондитердик пирог. Тарт бизге Франциядан келип, буга чейин бир топ популярдуулукка ээ болгон. Өрүктүн тарт таттуусу абдан назик жана даамдуу, ал таттуу да, кычкыл даамды айкалыштырат, бул аны укмуштуудай даамдуу кылат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 2 стакан ун
- - 200 г май
- - 2 аш кашык. l. сүт
- - 1 сарысы
- - 2 аш кашык. l. Сахара
- - 1 чымчым туз
- - 2 стакан өрүк
- Толтуруу үчүн:
- - 1 аш кашык. быштак
- - 1 жумуртка
- - 3 аш кашык. l. кумшекер
- Кумдун күкүмү:
- - 3 аш кашык. l. Каймак майы
- - 3 аш кашык. l. Сахара
- - 60 г бадам уну
- - 60 г буудай уну
- - 1 чымчым туз
Нускамалар
1 кадам
Алгач кыска кондитерден же стрюселден күкүм жасоо керек. Жумшартылган майды шекер менен аралаштырып, баарын жакшылап сабап, андан кийин бадам жана буудай унун, ошондой эле тузду кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка 1, 5 саатка коёбуз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин камырды алып, майдалап, кайра муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Эми камырды даярдайлы. Жумшарган майды кубиктерге бөлүп, миксерге жөнөтүп, сабап, жылуу сүт, сарысы, туз жана шекер кошобуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап сүртүп алыңыз. Камырга акырындап унду кошуп, катуу камырды жууруп, идишке салып, үстүнө тамак пленкасын жаап, андан соң муздаткычка 1 саатка коёсуз.
3-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып алыңыз. Муздаткычтан камырды алып чыгыңыз. Столдун үстүнө 1-2 см калыңдыктагы катмарга ороп, камырды бышыруучу табакка же бышыруучу табакка салыңыз, тегиздеп, кичинекей капталдарын жасаңыз. Өрүктүн тарт камырын мешке 30 мүнөт салып коюңуз.
4-кадам
Эми тарткага толтурма даярдап берүү керек. Миксерге быштакты жумуртка менен урабыз, акырындык менен кумшекер кошобуз. Сиз бир тектүү үлпүлдөк массаны алышыңыз керек.
5-кадам
Өрүктү чайкап, кургатып, андан кийин кесимдерге бөлүп алыңыз. Даяр болгон кабыкка быштак толтуруп, андан кийин өрүктү салып, андан кийин камыр камыры менен себелеп салыңыз. Тарттаны дагы 20-25 мүнөт духовкага салыңыз. Даяр өрүктүн десертин чоң табакка салыңыз, кызмат кылыңыз.
