Фарш жана картошка кошулган назик жана оозду сугарган кастрюль эки башка жол менен даярдалат: картошканы кесимчелерге кесүү же андан картошка пюре жасоо. Кандай болгон күндө дагы, сиз абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак аласыз.
Ал зарыл
-
- Картошка 0,8 кг
- Фарш - 0,6 кг
- Пияз - 2-3 даана.
- Сыр - 150 грамм
- Каймак - 300 грамм
- Жумуртка - 2 даана.
- Сүт - 150 мл
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. кашык
- Май - 1 аш кашык. кашык
- Сарымсак - 4-5 тиш
- Жашылдар
- Майдаланган кара мурч
- Туз
Нускамалар
1 кадам
Фаршка майда тууралган пиязды, тузду, кара мурчту жана сарымсакты кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, фаршты 7-8 мүнөт кууруйбуз. Айрыкча чочконун жана уйдун эти бирдей бөлүктөрдөн турган, фарш кошулган картошка кастрюль жакшы. Бирок таза чочконун этин же уй этин колдонсоңуз болот.
2-кадам
Картошканы жууп, тазалап, кастрюльдерге даярдаңыз - пюре же тилимдерге кесүү.
Пюре картошкасынан жасалган кастрюль картошка пюреси жана толук куурулган фарш менен даярдалат. Кастрюльге кадимкидей, башкача айтканда, сары май жана сүт менен бышыруу сунушталат, андыктан фарш кошулган кастрюль даамдуу болот. Бирок сиз картошканы жана тузду татымына жараша эзип алсаңыз болот. Майланган бышыруу табагына же бышыруучу табакка картошканын эзилген катмарын, андан кийин фарштын катмарын, андан кийин кайрадан картошка пюреси катмарын коюңуз.
Фарш жана картошка кесимдери менен кастрюль картошкадан жана чийки эттен жасалат. Картошканы калыңдыгы 0,5-1 см кесимдерге бөлүп, кайнак суу менен 4-5 мүнөт куюп, андан кийин кайнап жаткан сууну агызып, картошканы муздатат. Мындай кастрюль үчүн фаршты толук куурууга болбойт - ал ширелүү бойдон калышы керек. Фарш жана картошка салынган кастрюль, фарш жана картошка пюреси салынган кастрөлгө караганда узунураак тегерекчеде бышырылат, ошондуктан эттин бышырууга убактысы болот. Майланган бышырылган табакка же бышырылган табакка тегерекчелерге картошканын катмарын, андан кийин фарштын катмарын, андан кийин кайрадан картошканын катмарын коюңуз.
3-кадам
Кастрюльге соусту даярдап алыңыз. Майлуулугу аз каймак менен жумуртканы кылдаттык менен аралаштырыңыз, майдаланган чөптөрдү, сарымсак бастыргычынан өткөн сарымсакты жана кара мурчту кошуңуз. Бул аралашманы кастрөлдүн үстүнө куюңуз.
4-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага кастрюль коюңуз. Картошканы эзилген картошка жана фарш менен бышыруу 30 мүнөттөй убакытты алат, ал эми кесим эти жана картошка кесимчеси менен кастрюльди бышыруу 40-50 мүнөт убакытты алат. Бышыруудан 5 мүнөт мурун кастрюль идишин алып, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, кайра духовкага саласыз. Сырдын эришин күтүп, даамдуу кабык менен жаап салыңыз.
